1961年2月的一天，解放军出版社一间办公室里，人们正准备召开一个会议。忽然听到一阵敲门声，打开门后，一位浓眉大眼但又不失文雅之气的军人走进来。
正准备开会的都是负责红25军战史编审工作的领导成员，大多为将、校极军官及部分红军老战士。
他们抬头一看，进来的人居然是他们的老朋友，再一看他肩头光闪闪的将星，都不约而同地笑着说：“哟，这不是我们的‘韭菜文书’嘛！现在成‘韭菜将军’了！”
“韭菜文书”一边快步走过去与各位老战友握手，一边笑呵呵地说：“我这可真是沾了韭菜的光！”
此人是谁？堂堂一个将军为何被叫做“韭菜文书”、“韭菜将军”？
他就是1955年前被授予少将军衔的刘健挺，说来有意思，他的军旅生涯还真是与韭菜结下了不解之缘。
刘健挺，1909年出生于安徽霍山，23岁参加红军。
1933年8月，红75师223团在第五次反“围剿”中，因遭敌突袭战斗失利，师、团两级主要干部均被扣上“第三党阴谋”的帽子，受到严厉处罚，很多营连干部也被卷入这场风波。
当时担任连指导员的刘健挺也未能幸免。在师政委高敬亭的救助下，刘健挺总算逃过大劫，但也被罚去做苦役。由于他表现很不错，半年后便重新回到连队，做了一名炊事班长。
对他来说，能够充当一名伙夫头儿，虽然仍带有一定的惩罚和考验性质，但在政治上的待遇多少又好转了一些，可以跟随连队去冲锋陷阵，英勇战斗，脸面上也感到光彩。
然而，“肃反”留在人们心灵上的阴影，却不会自动消失。那时候，有相当一批赤胆忠心作战英勇的红军指战员，都以为当个战士“保险”，只怕沾上领导干部的边儿。因为，“肃反”中首当其冲的就是各级领导干部。
虽当上了炊事班长，因刘健挺既非党又非团，各种“保险”系数就多得多了。但他身处逆境而忠贞不二，恰好又在指导员面前露出一手，当众写下了“韭菜”二字，于是便有了“韭菜将军”的故事。
1934年3月，红二十五军打下地处鄂豫边界的兰里城，各连队都获得了一些大米白面。为了改善伙食，刘健挺带领炊事员们，立即动手宰杀了一头肥猪，好让全连同志吃上几顿好饭。
恰在这时，司务长从市场上购买了两担鲜嫩韭菜，满脸笑容地大声喊道：“刘班长，猪肉宰下了，韭菜也有了，连队的伙食，就看你露一手了！嘿嘿，我去找指导员记个帐。”
司务长是个文盲，买了韭菜却记不了帐目。因此，连队有些主要伙食帐目，都得找指导员帮助登记结算。
有趣的是，司务长居然把指导员请到伙房，当面清点过两担韭菜，给老乡付了菜钱，这才把记帐的小本本递给了指导员。
猎导员的文化水平，比起司务长多少要高出几分。他二话没说，当即从衣兜里掏出半截铅笔，歪歪扭扭地写下这一笔帐项：
“1934年3月1日，在三里城买艽蔡两担，付洋……”
事也凑巧，刘健挺一看见“艽蔡”二字，却不由嘿嘿一笑，忍不住多了一句嘴。他说：“指导员同志，这‘艽蔡’俩字，你都写得不对。”
“明明是‘艽蔡’二字，都是草字头，怎么不对？”指导员不禁一愣。
于是，刘健挺就写下“韭菜”二字。“韭”字嘛，按照那个年代的繁体字写法，还必须加上个草字头。
这一手露出来后，指导员好象发现了什么宝贝似的，愣着一双惊异的眼神，喜出望外地大声笑道：“哈哈，我们的伙夫班长，会写韭菜两字，了不起，真了不起！”
随后又说：“你写的这个‘韭’字，我还没有见过，笔划实在多哟！对对，我是把菜字弄错了，写成了姓蔡的蔡……嘿嘿，我是有眼不识金镶玉，把个知识分子给埋没了……”
当时，指导员就把这事向营领导作了汇报，说他们连里有个知识分子人才，可以担任文书工作。营领导听了也很高兴，问是大知识分子还是小知识分子，指导员因为还不完全摸底，只说会写韭菜二字，而且写得挺好。
营领导工作做得细致，还郑重其事对刘健挺作过一番了解。
其实，刘健挺也算不上什么知识分子，幼时只念过两三年小学，识得写得几个大字而已。他当时所以打下这个“埋伏”，就是因为“肃反”中思想上顾虑很重。
谁知这偶尔之间的一“露”，竟成为他人生征途的一次转机。从此，他“东山再起”，由伙夫头儿当上了文书，因为起因与“韭菜”二字大有关系，有人就喊他“韭菜文书”。
“少取外号！我还没有当够伙夫呢！”每当有人喊他“韭菜文书”时，刘健挺虽很不好意思地顶上两句，但他心里还是乐呵呵的。
军长吴焕先得知此事以后，曾对他说;“刘健挺同志，你埋伏得好深哟！你把‘韭菜’二字活活憋在肚子里面，那不白白糟踏了么?从今往后，把你肚子里那些字儿词儿，都一个不剩地开发出来，做好革命工作。日后，还可以担任领导嘛！”
此后不久，刘健挺便恢复了党籍，一步步走向领导岗位，跨入指挥员的行列。
长征到达陕南后，他历任鄂陕游击总司令部营政治委员、红七十四师独立团副团长、师政治部副主任兼组织科长。然而，无论他担任什么职务，似乎都少不了“韭菜”二字的头衔。
1937年2月，刘健挺被选派到延安抗日军政大学学习。临行时，师长陈先瑞仍念念不忘他的“韭菜”头衔，嘱咐他不要满足“韭菜”二字的老本，一定要努力学习文化知识，提高军政素质。
1983年11月，刘健挺将军因病去世。原红二十五军老同志在武汉举办座谈会时，陈先瑞将军等与会者惊悉这一噩耗，都情不自禁地喃喃而语：“我们的‘韭菜将军’走了！走了……历史的经验教训，永远值得记取哟！”
