孩子最爱吃的小零食，简单10分钟煎2锅，营养好吃还省事，真香

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　　简单的早餐，舒芙蕾搭配酸奶，孩子很喜欢的早餐甜点。有人说舒芙蕾是最难做的甜品了。其实不然，现在烘焙已经不是难题了。家庭煮妇们一样很轻松地做出来了！

　　那什么是舒芙蕾，舒芙蕾它是一种由面粉、鸡蛋的蛋白部分、牛奶和糖等成分调好后在烤箱中烤熟的法式蛋糕，是甜品界公认的最难做的甜品。舒芙蕾也有译为梳乎厘，蛋奶酥等。

　　舒芙蕾，也有译为梳乎厘，蛋奶酥。是一种源自法国的烹饪方法。这种特殊的厨艺方法，主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白，经烘焙质轻而蓬松。舒芙蕾“蓬松地胀起来”，据说，这种烹饪方法在中世纪就有了。厨师们特地运用了蛋白变化出这种虚无的美食。

　　现在爱好烘焙的人越来越多了。舒芙蕾已经不在食难做的甜品了。不用烤箱一个平底锅就能轻松地搞定了。你也喜欢烘焙，那么就和我一起来试下吧。

菜谱；甜品舒芙蕾，食材，蛋糕粉60，鸡蛋1个，牛奶40克，黄油适量，橄榄油20克。

　　步骤；鸡蛋要分开蛋黄和蛋清分别装在不同的器皿中，在蛋黄液里，加牛奶和橄榄油混合，手动搅打均匀融合，成为蛋黄液。

　　2，已经搅打好的蛋黄液体，很融合了，下一步放蛋糕粉。

　　3，把蛋糕粉过筛到蛋黄液体里，为什么过筛呐，因为过筛的面粉里边有空气，做出来的蛋糕口感更蓬松好吃。

　　4，记得鸡蛋白要装在无油无水的器皿中，先在蛋清里加一半的糖。

　　5，打蛋白，我喜欢打蛋器先开最大档，这样蛋白搅打得更快速，蛋白搅打得起细密的小泡了，再改用中档搅打，起大泡把糖全部放进来，继续搅打到提前来有小弯钩即可。

　　6，分为2次把蛋白霜，放进蛋黄液里边，翻拌如同炒菜一样，不要转圈免得消泡，那会影响口感。

　　7，翻拌的蛋白和蛋黄液非常的均匀，可以装进裱花袋，这样挤的时候比较方便。

　　8，不沾锅里放一小块黄油，涂抹均匀，记得要开小火。把裱花袋剪掉一个小口子，在锅里挤蛋糊，在每一个蛋糊之间留有空隙，然后加一勺清水盖锅焖2分钟。开锅可见到舒芙蕾四边已经凝固了，这样就可以翻个面了，如果没有凝固不要翻动。记得要小火煎。

　　煎好了，上桌吃早餐了！简单方便没有烤箱也吃小蛋糕。

　　贴士；搅打好的蛋白霜，混合在蛋黄液里边，翻拌就是和炒菜一样，别转圈免得消泡。

　　2，本食谱平底锅不沾锅，因为锅底比较厚好操作，慎重用薄底的锅，容易糊。