今年入冬后气温忽高忽低，患感冒及流感人群猛增，就连身边朋友也有患上感冒了。其实大家都知道：老母鸡汤：有预防缓解感冒症状，提高免疫功能的作用，想着家中上有老下有小，得让他们避免感冒侵蚀，老母鸡汤走起...

　　据近年来科学家研究发现：香菇富含亚油酸等多种营养素和钙铁铜等矿物质及人体必需的8种氨基酸，此外香菇中所含的蘑菇核糖核酸，能刺激人体产生和释放干扰素，干扰素能消灭人体内的一些病毒；常吃香菇可促进新陈代谢、使人精力旺盛不易发生感冒，所以香菇具有一定的抗病毒和抗肿瘤的功效。

　　红枣味甘性温，有补中益气、养血安神、缓和药性、滋补养肝的功能；现代药理学则发现：还含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维A/C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份；经水煮或炖熟营养更好。

　　加了香菇和红枣炖出来的鸡汤、香浓不腻还微微带甜，好喝营养的同时还可以预防感冒，真是一举多得了~~~”

　　香菇红枣炖鸡汤

　　用料:香菇10瓣，红枣12颗，老母鸡1000克，香葱2根，食盐适量

　　做法：

　　1.香菇提前用温水泡发洗净

　　2.买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后,去掉尾部

　　3.将香葱、香菇、红枣和老母鸡、一起放入压力锅内胆中

　　4.倒入适量清水后再放入电压力锅中

　　5.加盖插电启动：煲汤程序

　　6.时间到，压力锅会自动发出提示音

　　7.打开上盖，带着浓香和枣甜的老母鸡汤就炖好了，完全不用放料酒、吃时加些食盐调开就可以了

　　烹饪技巧

　　1、香菇含有核糖分解酶，用80℃左右的热水浸泡，这种酶才会催化香菇核糖核酸，分解出鲜香味的物质；入菜才会香味浓郁；如果用冷水就不容易将这种物质泡出，若泡发时间过长也会使香味、鲜昧大大降低，从而影响香菇的食用价值

　　2、因加了香菇和红枣的缘故，所以炖出来的汤汁颜色比纯鸡汤显更深红些，且吃起来有微微地甜味