魔芋的碳水化合物比较丰富，热量低，蛋白质含量高于马铃薯和甘薯，富含膳食纤维，是美丽的来源，也是女性几乎想日日食用的食物。所以这道菜很受女性欢迎，它微量元素丰富，还含有维生素A、维生素B等，所以爱吃的人们可以经常食用，也不用担心吃胖。

　　这道菜中用了明太子，稍带辛辣的味道更适合大人的口味，若是孩子食用，换成鳕鱼子，以同样的步骤烹饪即可。

　　2人份

　　食材：魔芋丝1袋200g、明太子1条60g

　　［做法］

　　1.魔芋丝洗净，笊篱捞起，切成易食长度。明太子捋顺。

　　2.平底锅不抹油，放入魔芋丝，用小火炒至水分蒸干，取出魔芋丝。

　　3.向步骤2的平底锅中加入明太子，用小火慢慢加热，炒散。将魔芋丝倒回翻炒，使魔芋丝裹满明太子。烤物专栏这道菜的诀窍在于用小火将魔芋丝炒干。这样一来，明太子更易裹上魔芋丝，也更易入味。

　　这道菜偏咸甜口，撒了鲣鱼节丝，香气扑鼻，是一道十分下饭的佐菜。这道菜美味的诀窍还在于将魔芋表面煎至微皱收缩。

　　2人份

　　食材：魔芋1块200g、味醂2茶匙、酱油、2茶匙、鲣鱼节丝1袋3g、色拉油2茶匙

　　［做法］

　　1.魔芋表面每隔3mm入刀划纹，切成易食大小。

　　2.平底锅中倒入色拉油，中火加热。放入魔芋，煎烤4~5分钟，煎至水分蒸干。

　　3.向锅中加入味醂和酱油，一边让魔芋裹满汤汁一边煎至出香。装盘，撒上鲣鱼节丝。

　　选自《日式烧烤》这本书，版权所有。