上就是农历正月十五了，过了十五年就算过完了。正月十五也叫元宵节，是庆祝每年第一次月圆，看花灯，吃元宵，是这个节日的盛事，元宵其实是用糯米粉包上馅子的，小球状如满月，所以有元宵节的称呼。北京人喜欢滚元宵，元宵是摇的，而不是包的，而南方喜欢吃汤圆，汤圆是包的捏起来，您属于哪一派？喜欢吃什么汤圆还是元宵呢？

　　我虽然是北方人，但是喜欢吃汤圆，香甜软软糯糯的汤圆怎么也吃不够。每次都吃传统的白白圆圆的猪油黑芝麻馅，今年是猪年搞个小猪汤圆乐一下。馅料追求健康，想要少油少糖的，元宵节也是中国的情人节，选用现成玫瑰馅料，不是那么甜和油，适合现代人的口味。

　　汤圆皮平时都是用热水或者冷水和面，这次异想天开抛弃了传统的水，用内脂豆腐代替水，揉出的汤圆更容易成团，内脂豆腐含有大量的水份，煮完之后也不会瘫软变形，口感更弹，而且带有豆腐的清香。豆腐是女人的好朋友，富含大豆异黄酮，女人吃，多美丽

　　如果你做汤圆容易散架，变形，不放试试用内脂豆腐和面。

材料：

　　白色面团（小猪身子）： 内酯豆腐200g 糯米粉190g

　　粉色面团（小猪嘴耳朵）：甜菜根水 26g 糯米粉 30g

　　馅料 ：玫瑰馅

　　表面装饰 ：黑芝麻适量

做法：

　　1干净的容器里倒入糯米粉，然后加入内酯豆腐，先用橡皮刮刀拌匀，在用手揉到一起成光滑的面团。

　　2盖上保鲜膜，放在一边静置。

　　3同样的方法，将甜菜根和糯米粉混合搅拌到一起成团，用手揉到光滑，然后盖保鲜膜放到一边。

　　4馅料我没有自己炒制，用的低糖少油的玫瑰馅，先分成5g一个，搓圆，放到案板，盖保鲜膜防止表面变干。

　　5将静置好的白面团分成15g一个的小面团，用手搓圆，依次完成所有面团，放到案板，盖保鲜膜防止干燥。

　　6然后取一个糯米团子，包入5g玫瑰馅，放到虎口向上推面团，收口并捏紧滚圆。

　　7将滚圆的汤圆放到勺子上，这一步是为了防止放到平的案板，底部不圆。勺子里可以先洒一点马铃薯淀粉，防粘。然后将粉色面团分出来 1g或者更少，揉成椭圆形，稍微按扁一些，放在大面团中间靠下的位置，再用牙签扎两个小孔，小猪的鼻子就做好了。最后是耳朵，0.5g一个，捏成三角形，如图放在头部耳朵的部位。取两个黑芝麻摁在眼睛的位置，面团比较湿和粘，不用水也粘的住。

　　8依次完成所有面团，锅里放水水烧开之后，下锅，煮三分钟左右，然后捞出来。糯米预热会粘，黑芝麻眼睛伫候都没有掉。

　　超级可爱的小猪汤圆就煮好了，拿去哄孩子玩呗！

小贴士：

　　因为都是家人吃，没有用色素，用的喝的甜菜根汁，纯汁比较浓，要想粉一点，可以加点水。当然，你也可以用别的天然染色剂。有人用红曲粉，据说效果也不错。我以前用红曲粉做过蛋糕，味道怪怪的，所以对红曲粉是排斥的。

　　鑫雨霏霏，美食名博，多家平台签约作者，每天分享健康、简单的美食，关注我，第一时间掌握美食资讯！如果你喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱美食的人一起分享！