动静Menu | 茄子还能这样做?吃起来像起司蛋糕,独家秘方来了!

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2019年11月17日 11:57 新浪网 作者 贵州卫视

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今天是立冬,就要和秋天正式说再见了。进入冬天就要吃一些进补食物,在这之前,今天我要我把店里的这道鸡肉味噌茄子分享给大家,做法有一点混搭,是日式、中式还有西式的结合。而且今天我会用不一样的做法来完成这道菜,做出来的茄子口感和起司蛋糕很像,相信很多家里不爱吃茄子的小朋友也会喜欢,大家试试看!

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【1】泡鸡胸肉

将鸡胸肉放入开水锅中关火泡熟。

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相比于煎熟鸡胸肉的方法,

使用泡的方式会使鸡胸肉更加软嫩。

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【2】打蛋

打一个蛋,将蛋黄蛋清分离。

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【3】调酱汁

蛋黄+美乃滋+味噌+蒜泥+味淋+糖搅拌均匀。

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【4】放酱汁

调好的酱汁放入挤花袋中备用。

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【5】戳洞

用叉子将茄子戳洞。

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茄子要油炸,戳洞便于炸透和防止油爆。

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【6】炸茄子

茄子放入低温油锅中炸。

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茄子低油温进锅更易熟成,

茄子要炸到软。

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【7】处理茄子

将炸好的茄子取出,然后对半切开,并在茄子上继续划刀后压平。

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【8】放酱汁

将处理好的茄子放在铺好锡箔纸的烤盘上,再将做好的酱汁均匀挤在茄子上,最后撒上起司丝。

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【9】烤茄子

将调好味的茄子进烤箱烤,220℃烤至起司融化即可。

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【10】做沙拉

综合生菜放入碗中,加入适量橄榄油、盐和黑胡椒搅拌均匀。

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茄子味道重,

搭配沙拉一起吃能更好的洗嘴巴。

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【11】切鸡丝

泡熟的鸡胸肉切丝后,放进综合生菜中拌匀。

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【12】摆盘

1.做好的沙拉摆盘,然后撒上适量的巴萨米克醋。

2.圣女番茄对半切开后放在沙拉上

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【13】切茄子

从烤箱取出烤好的茄子,然后切块盛盘。

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【14】撒辣椒粉

做后在茄子上撒上适量辣椒粉,这道美味的鸡肉味噌茄子就完成啦~

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今天这道鸡肉味噌茄子是师父店里的招牌菜,看来今天又有口福了!这道菜口味很独特,茄子跟起司融为一体,它不止单纯的只是茄子的味道。因为放了美乃滋、起司等,可能听起来会让人觉得腻口,但是加的味噌带有水甜感,所以吃起来不会觉得腻。我之前就在师父店里吃过这道菜,让人幸福感满满,吃一次就忘不了,以前只能在店里吃,现在可以回家自己做了。师父说一个食物的记忆度很重要,一但它的记忆度被你记住了,以后你一辈子就忘不了了!大家一定要试试哦~

鸡肉味噌茄子:“我长这个样子!”

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戳下面的视频,看更详细的步骤~↓↓↓

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