文化和旅游部日前正式向社会公示第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录推荐项目名单，其中，广州4个项目成为新列入或扩展项目，分别为沙河粉、行花街、蔡李佛拳、陈氏针法。

　　2019年，文化和旅游部开展了第五批国家级非物质文化遗产代表性项目推荐申报工作，2020年对推荐申报的943个项目进行了评审和审议，提出第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录推荐项目337项，其中，新列入198项，扩展139项。推荐项目的公示期为20个工作日。

　　      广州此次新列入推荐项目名单的是传统技艺类的“米粉制作技艺（沙河粉传统制作技艺）”；列入扩展项目的是传统体育、游艺与杂技类的“蔡李佛拳（广州北胜蔡李佛拳）”、传统医药类的“针灸（岭南陈氏针法）”、民俗类的“春节（行花街）”。

　　沙河粉是一种大众化的米制品，因最早出自广州市沙河镇而得名，据考证是由以打石为业的“东江客家人”传入广州的。关于沙河粉的起源，还流传着不少传说，多与客家人的迁徙有关。20世纪70年代，沙河大饭店被确定为广州市对外接待的定点饭店后，不断有新品种推出，配制出咸、甜、酸、辣、苦五味俱全的沙河粉套餐，让沙河粉成为广州驰名的传统小吃品牌，闻名海内外。“薄而透明、韧而爽滑”，是沙河粉的独特之处。其传统做法是取白云山上九龙泉水浸泡大米，将大米磨成粉浆蒸制，切条而成。沙河粉传统制作工艺，最重要的是四点：用水、选米、磨浆、蒸粉。

　　广州北胜蔡李佛拳，始创于广东广州，主要分布于广东省广州市的白云、越秀、荔湾、花都等区，辐射周边地区，还遍布世界40多个国家和地区。蔡李佛拳是由广东江门新会县京梅乡人陈享于1836年始创的新拳种，它糅合了佛家掌、李家脚、蔡家拳三家之精华。

　　岭南陈氏针法是广州中医世家陈氏家族独创的特色针法，自1895年陈宝珊在西关开设中医馆，传承至今已有百余年，在两广和港澳等地具有较大的影响力。它集多种针法特点于一体，包括陈氏飞针法、陈氏分级补泻手法和陈氏导气手法等，经历代传人的甄辨、整理与推广，最终形成了具有鲜明岭南特色的针灸理论和实践体系，使其成为我国岭南针法学术流派的重要组成部分。

　　“行花街”即迎春花市，是广府地区春节前夕规模最大的一项传统民俗。广州迎春花市一年举行一次，每年由春节前年廿八开始，至年初一凌晨结束，以喜庆热烈的气氛、祥和美好的寓意受到群众喜爱。花市的形成可追溯到明朝，当时芳村的花棣（今花地）已成为花木产区。其时，搭起了一排排展卖鲜花鲜果及年宵用品的竹棚，人们称之为“花街”。如今，在除夕前一个星期，广州各区就开始筹备花市活动，有关部门为花农搭棚架摊档售花。

　　采写：新快报记者 李佳文