钱江晚报·小时新闻记者 杨希林部分图片由受访人提供下午2点，雷迪森集团旗下5家酒店23名大厨再次出发，守护援沪浙江医护队。4月16日，雷迪森酒店集团接到浙江省文化和旅游厅（下简称“省文旅厅”）的赴沪指令，需调派人员去保障浙江省支援上海方舱医疗队的驻地餐食。4月17日下午4点，首批“后勤团”赶到上海浦东新区，队长浙江宾馆行政总厨周纪明当晚定点考察了浙江援沪医护入住的5家酒店；今天（4月19日）下午2点，来自该集团旗下5家酒店的23名人员，将乘坐省文化和旅游厅安排的大巴前往上海。 下午1点10分，小时新闻记者见到了队长浙江宾馆大厨郑旦楼。他今年36岁，戴眼镜，光头，穿一身红色冲锋衣。下午4点左右，他将抵达锦江之星（浦东新区秀沿路店），和2名大厨、3名帮工一起为120余名医护提供服务。（以下“我”为郑旦楼）出发前夕剃光头行李箱里带了《罗曼诺夫四姐妹》我是杭州本地人，毕业后一直跟着周纪明大厨学习，也有幸曾在G20峰会期间给外宾做菜。4月16日，我在群里刷到了去上海做后勤团的消息。我第一时间报了名，并被确定为第二批援沪人员。 队长郑旦楼从接到通知开始，我们每天都在学习隔离酒店的防护知识，昨天（18日）我还去剃了光头，儿子笑话我，说看上去像颗白卤蛋。但他很为我自豪。昨天下午6点，第二批援沪人员名单确定后，我和其他4位同事被拉进了后援团领队群。周队长告诉我们，目前酒店人手稀缺，过去的热菜厨师需要负责原料清洗、切配、做菜、打包；后勤人员负责清洗、打包及杂务；早餐厨师需要负责早餐和夜宵，毛估估每个工作人员的工作时长都要10小时以上。但我们都做好了心理准备：一定要让浙江医护吃得好、吃得饱、吃得放心。 郑大厨的行李箱上午10点，我们23人集体前往核酸检测点做了阴性报告，回家后，我把刚买的《罗曼诺夫四姐妹》塞进了行李箱。我虽然是个厨师，但平常爱看书。听其他有隔离酒店服务经验的同行说隔离生活很无聊，我想趁那段时间把书看完。 保障120余名医护用餐下午1点半，我带领着队员们在浙江宾馆正门集合，看着大巴驶来，上车前，我了解到自己将前往锦江之星（浦东新区秀沿路店），和2名厨师、3名工作人员一起为120余名医护提供服务。 团队中年纪最大和最小的大厨临行前，省文旅厅工作人员给我们发放了防疫物资。酒店领导叮嘱我们，要充分做好思想准备，共克时艰，尽心保障好家乡医护人员的一日三餐，同时务必注意个人的健康安全。 疫情之下，所有人一条心的力量会很大。而浙江集体的努力，一定能帮上海这座城市恢复到原本的模样。