一、武昌江滩的红红灯笼

　　武昌江滩闲逛，龟蛇静，大江流，一柱擎天的电视塔在夜色中格外生辉。

　　喊几个朋友来江边相聚吧，就地道的湖北味道好了。一个朋友从汉口坐轮渡而来，两个女生从黄鹤楼步行过来，这三人倒是会欣赏初夏风景……

　　红红灯笼下，晚餐吃甲鱼？是可以百搭的甲鱼哈。点一个甲鱼，搭的是鳝鱼，因为有不爱辣的小孩，特意选不加辣的平淡口味。

　　甲鱼品质没得说，亮点是打底的冬瓜，因为好吃，还特意加了一份！当青山远黛的冬瓜小姐被汤汁渲染得浓油赤酱时，我们纷纷动筷，口腹得到了极大满足！汤汁是极美的，可以拌饭吃，片哥如是说。于是，我们的小周同学索性将一碗米饭倒进去，甲鱼三种吃法，就这样诞生啦！你别说，这才是资深吃货啊！

　　除了甲鱼，还有应季的藕带，烧得如火纯青的笋干，脆生生的洋姜……以及我们自己发明的奶茶与豆浆新喝法（豆浆一半奶茶一半，随意搭配哈）……

　　此外，他还推出了甲鱼烧鮰鱼肚，鲜上加鲜，亦是独沽一味。

　　二、一出好戏

　　武汉人对甲鱼情有独钟，喜欢单单烧甲鱼，唱独角戏，剑走偏锋。也喜欢搭配鳝鱼、牛蛙、鸡，做一席盛大的演出。于此，纷纷芸芸的甲鱼江湖，每个角儿都有着自己的一出好戏。

　　"一个在中南海工作过的厨师!"这是元银甲创始人杨元银的微信签名。

　　杨元银，十几岁在老通城酒楼做过学徒，后师从中国烹饪大师屈浩，曾在中南海为一位前国家领导人担任过5年的私厨，做得一手好湖北菜，尤其擅长烹制甲鱼。

　　从北京回来后，杨元银打造的甲鱼菜系一度风靡武汉三镇。

　　如今，他全力打造元银甲，进入不惑之年后，试图再次进行一个人生的转折。

　　甲鱼的烧制上，他试图在色香味、营养搭配等方面实现均衡，将甲鱼的鲜美和滋补有机融合。

　　菜单上，既有温棚、荷塘、生态与野生甲鱼类型，亦可以以甲鱼为中心进行变化搭配，同样还有"骚鸡公"、红煨野竹笋等家常菜，以及颇有特色的广水牛蹄与石首鮰鱼肚，是一个合家欢的好地方。

　　三、餐饮感悟

　　餐饮行业可能是天下所有的行当里，看似最容易也是最难的吧！所以，不少可爱的餐饮人，才会对社会有着很多有趣的观照吧！

　　当杨元银看到当年的吉庆街四大天王之首"老通城"用浓厚的武汉话演绎赵雷的《成都》时候，他说，"久违的武汉声音与武汉味道（他的甲鱼）碰到了一起。"这才是，老武汉人心中念念不忘的武汉情结之一。

　　同样的观察还有呢！他写道，"二十年前，大武汉街头巷尾的一景，就是三三两两的挑夫——"扁担"。这些年已经很少看到了，今天无意中看到了久违的"扁担"。没有贵与贱、高与低、好与坏因为社会有需求，自然就会有人提供服务，方便民生。为了生活四处奔波，像一首澎湃的歌，每个阶层每个行业都有属于自己的快乐！"

　　今年5月，杨元银在"中国烹饪艺术家·师门大会"遇见了多位大师，还获得了"中国青年烹饪艺术家"称号。回到武汉，他说，"曾国潘说'百战归来，再读书'，我是见识全国顶级大师归来再上灶台。"

　　二十余年的厨师生涯，转眼即逝，他卸下身上曾经的过往，走进厨房，于油烟之中，再次烹饪出人间风味。

　　吃的是菜肴，吃的是友情，吃的也是人生呀！

　　作者：舒怀

　　图片：青蛙、舒怀