最近上班路上，在楼下过早时发现热干面又双叒叕涨价了？

　　当下大呼：“尼玛，盒死人，热干面莫昂又涨了啊？”。

　　感叹之余又在网上翻了翻评论，发现大家除了纷纷哀叹家门口的热干面涨价5毛1块，又觉得自己吃不起过早。

　　那些揣着几个钢镚和分子钱，在巷口角拉就能过早到饱的日子一去不复返。每逢过年，过早摊子就蹭蹭蹭往上涨价的境况早已屡见不鲜。以每年匀速提升的过早物价，似乎成为比春晚上《难忘今宵》更意料之中的压轴节目。

　　豆皮烧梅的油脂丰腴，热干面牛肉粉的扎实顶饱，糊汤粉带油条一口回味悠长……

　　此时我心中突然冒出许多疑问。

　　父母辈里最怀念的过早到底有多便宜？和小时候对比，现在的过早翻了多少倍？如今的过早，打工人真的吃不起么？

　　一切问题，吃货君带你一探究竟。

　　两大勺浓稠到成坨的芝麻酱，再淋上香味醇厚的小麻油。

　　汽锅烫过的碱水面配上分量十足的萝卜虾皮，雨棚下的面摊子和几张老木桌子支撑起了一代人关于过早的记忆。

　　吃过80年代一碗1毛钱的热干面，1997年身价1块左右的过早似乎无法让现代人大跌眼镜。不过一碗二三两的扎实容量和满满小料，早就把现在一众过早摊子甩到八百里开外。

　　当然，边走边吃还是武汉人的天赋异禀。端着极富年代感的大口瓷碗或者搪瓷碗，行走在万物更新的90年代，逐渐与国际接轨的武汉当街嗦面也是放不下的fashion。

　　千禧年的钟声敲响，武汉进入了又一个千年。

　　琴台大剧院开工，武昌江滩建成，大街小巷里的过早摊子也逐渐多了起来。

　　卖热干面的过早摊也开始向其他“过早产业”进军，不捎带卖点烧梅面窝，绝对是不够上档次。

　　上学路上遇到好讲话的老板，总会卖5毛钱的小碗热干面给学生伢。在一次性纸碗还没出世的00年代初期，透明塑料大口碗是风靡一时的碗界老大。

　　随手撕一张硬纸壳做隔热碗垫的老摊子也成为了当年的时代绝唱。

　　00年代末，一次性纸碗正式登上武汉人过早舞台。

　　对比上个世纪1元的物价，这时候0.5元的涨幅似乎像是专门为纸碗准备的。相较瓷碗而言，小巧轻便的纸碗随拿随走，无论是糊汤粉还是生煎包都能完美匹配。

　　从此所有关于武汉人过早的影像资料里，都必定会出现纸碗的身影。

　　此时的2块左右的热干面，虽然对武汉人收入而言不算贵，但也没有让人产生吃不起的错觉。

　　10年代的热干面开始随着时代发展，价格开始踩住油门飞速狂飙。

　　每到过年涨5毛已经是正常频次，更有甚者用半年就涨一次价的价格策略完成了“资本原始积累”。

　　在家楼下的小店攻占下沉用户的时候，常青麦香园、蔡明纬、蔡林记等过早连锁品牌开始真正把“集合店”的思路做大做广。

　　在老武汉心水三镇民生甜食馆的时候，连锁店也拉住了上班族懒得排队的心。毕竟难吃的过早店在武汉开不过一个月，能被嘴叼武汉人认同的过早多少都和好吃沾点边。

　　看着价格不断上涨的热干面，武汉人终于从此刻开始有了“吃不起”的念头。

　　20年前后，凡事都有了个“plus豪华版”的概念。

　　iPhone有plus，咖啡有plus杯，当然热干面也可以有plus版。

　　有『周记豆皮大王』为代表的的一顿乱加派，以腰花猪肝为主的配料，可以一路加到50块。

　　兰陵街上的『王记生烫』以各类生烫作为点睛之笔。除却牛肉生烫，腰花、猪肝、百叶也是不可错过的精品。在热汤里走一遭，无数肉类都有了弹牙爽滑的新鲜感。

　　切片卤牛肉派和鲜虾派也走入街头巷尾，随随便便加上少许就冲破10元，朝向20元区努力冲刺。

　　配料与味道几十年如一日，依旧是回忆里的模样。街头巷尾的小店摊贩随着城市更新，无名小破店和街头便利店雨后春笋般探出头来。随处可买的过早完成了从几分几角到10元大关的蜕变。

　　一碗热干面加碗蛋酒，一份豆皮配上碗桂花糊。

　　现代人吃次过早，即使整顿看不见肉，随随便便也要个7、8块。

　　70年代卖出3毛钱一碗的抄手，如今在蒋婆或者小秋买一碗也要15块，好久没到店里的爷爷奶奶也会嘴里念着：“又涨了1块钱。”

　　小时候吃到的豆皮。一盘也不过5块。而今想要吃到扎实美味的豆皮，少说也要10元起步。97年买到的一碗满满牛肉的牛肉粉，2021已经翻了23倍。连包子烧梅都从个位数冲到了十位数。

　　单单看物价确实早已天翻地覆，“吃不起”想法的诞生似乎也无可厚非。但纵观各个年代过早月占比，得到的结果并非如此。

　　从20世纪初到现在，过早占收入比越来越少，理应在过早上越来越随心所欲才对，但人们“吃不起过早”的想法却越来越浓。

　　从上世纪到2021，我们生活中的其它支出似乎越来越多。

　　房子、车子、孩子、贷款、婚礼、生活开支……当生活中各种开支都在高速增长的时候，当娱乐精神需求开支越来越多的时候，当各种新消费点被挖掘的时候，过早额度自然显得越来越少。

　　几十年间，热干面的单价已经上涨10倍，武汉人的平均工资也涨了10倍。

　　更多人认为是工资涨幅没有跑过过早涨价，但事实并非如此。

　　人不是神仙，一年365天最离不开的就是过早。

　　尽管平日人模狗样的大家谦卑有礼，但面对突如其来的涨价，还是会歇斯底里。你可能会花几十块买一杯奶茶，或者吃完一顿下午茶后不心疼地付了账，却难以接受涨了价的过早。

　　不值？还是不舍？或者是对熟悉的事物，难以接受翻天覆地的改变？无论答案如何，似乎在2021，大家愿意花在传统过早上的钱越来越少了。

　　虽然过早涨价，但嗜过早如命的武汉人还是不改端着热干面边走边吃的习惯。

　　虽然嘴上讲着“鬼揍”，但武汉人的血管里早就是芝麻酱味。

　　只求过早涨得慢一点，让卑微打工人也能时不时搞一个“极奢”版过早在朋友圈里炫一下，好么？