2020年度各种蔬菜的价格还是比较高的，比如辣椒、生姜、大葱等的价格都比往年高出了不少。说起原因可能是多方面的。其中最主要的还是去蔬菜价格偏低，再加上年初的低迷，影响了农民的种植积极性，造成了今年种植量偏低，蔬菜价格上涨的局面。但是也有部分农民具备先见之明，今年反其道而行之，蔬菜种植取得了比往年高得多的收入。

　　特别是大葱，今年的行情更是多年没有遇到过，从刚开始的地头价0.5元一斤算起，一路迅速攀升，个别地方的价格甚至升到了每市斤十元以上。图为前一段时间“草根影像”从河南农村经过时，一些农民正在地里给大葱盖上“保暖衣”，据说是流转土地的大户见大葱价格上涨，产生了惜售心理，准备将葱保存到春节之前再销售。

　　在半个月前，“草根影像”从农村一个集市上经过时，发现卖大葱的摊位生意十分火爆，就上行询问了一下价格，当时的价格为每市斤4元。本周再次经过的时候，又上前询问了一下价格，发现成捆购买这种大葱也要5元钱一斤，短短一段时间价格上涨了一元。

　　对于大葱价格高居不下的情况，有的网友称：“幸亏自己在便宜的时候提前购买了一些，买回家之后埋在了土里，现在价格高也不怕了。”对于这种情况，大葱批发者其实也有点担心，批发回来的大葱如果不能及时销售出去的话，会蒸发出大量的水分，叶子也会变干，市场上就不受欢迎了，说不定还会砸在自己手里呢。

　　大葱这种东西平时虽说销量不是太大，但它确实是日常生活中非常重要的一种食材，特别是北方地区，一般都有食用猪肉大葱水饺的习惯，如果其中缺少了大葱，感觉味道就会逊色很多。现在又近了年关，很多美食需要它出味，一些大的批发商选择在近期涨价，似乎有点发团圆财的嫌疑。

　　也有的市民表示：“你大葱的价格不是高吗？我就偏偏不买账，使用其他的类似食材代替总可以吧。”据了解，现在市场上常见的替代品就是洋葱上面的叶子了，味道和大葱很相似。除此之外，还有一种比较罕见的替代品，就是图中这种“假蒜苗”了，从外表来看，它与真的蒜苗几乎完全一致，这种假蒜苗的学名叫做“韭蒜”，吃起来既有大蒜又有大葱的味道，因为价格便宜，目前在市场上很受追捧。

　　“韭蒜”相比于传统蒜苗，生长周期短，产量高，适应性强，一年四季皆可种植，由于口感没有真正的蒜苗好，市场的价格只要1块多钱一斤。由于它具有大葱的味道，再加上价格便宜，所以一些嫌大葱价格高的群众愿意用它来替代大葱。