天然成熟的蜂蜜主要成分是碳水化合物，其次是水。其中，碳水化合物(糖类)约占80以上%，水分大约占17%，还有大约1%的氨基酸、维生素、矿物质等成分。在组成蜂蜜的糖中，果糖大约占38%，葡萄糖约占31%，剩下的12%左右的糖类主要成分是麦芽糖、蔗糖和其他糖类。总之，蜂蜜中除了含有大量的糖类以外，其他营养素寥寥无几，所谓的营养价值从何而来呢?

　　有人说喝蜂蜜排便畅通了，说明其营养价值高。其实，蜂蜜之所以能起到润肠通便的功能，很可能是其中所含的大量果糖的作用。很多人有不同程度的果糖不耐受，摄入大量果糖后会引起肠道运动的异常，甚至腹痛、腹泻等症状。这难道算是蜂蜜营养价值惊人吗?这功劳应该是果糖的。

　　也有实验发现，蜂蜜对缓解儿童夜间咳嗽有较好的效果。对于患有呼吸道感染的儿童来说，夜间咳嗽是令人头疼的大问题，睡前给孩子喝2.5毫升蜂蜜，对缓解夜间咳嗽比吃止咳药右美沙芬、苯海拉明等效果要好。

　　但是需要注意的是：1岁以内婴儿坚决不能吃蜂蜜，因为蜂蜜没有经过彻底消毒，如果不巧被肉毒梭菌芽孢污染，将引起宝宝严重食物中毒。成年人肠道对肉毒梭菌芽孢抵抗力较强，一般不会中毒。

　　蜂蜜的主要成分是糖，根据世界卫生组织的建议，成年人每天糖的摄入量最好不要超过25克，也就意味着，在其他任何白糖、冰糖、红糖、果汁、饮料都不吃的前提下，每天蜂蜜的摄入量不能超过30克。

　　天然成熟的蜂蜜主要成分是碳水化合物，其次是水。其中，碳水化合物(糖类)约占80以上%，水分大约占17%，还有大约1%的氨基酸、维生素、矿物质等成分。在组成蜂蜜的糖中，果糖大约占38%，葡萄糖约占31%，剩下的12%左右的糖类主要成分是麦芽糖、蔗糖和其他糖类。