单身人群的不断壮大为一人食经济的发展奠定了基础，据艾媒咨询数据显示，2021年中国有32.9%的消费者处于长期独自就餐的状态。因此，许多餐饮商家将目光瞄准了单身人群，无论是单人位置或单人隔间，还是在线外卖中出现的单人火锅，单人套餐等，都是餐饮行业在一人食领域中尝试。

　　iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，2021年中国67.3%消费者选择一人食餐厅时考虑餐品种类/口味，56.2%消费者会考虑服务态度。将餐厅地理位置和作为舒适度纳入到考虑因素中的消费者分别占比48.4%和46.5%，此外22.6%消费者选择一人食餐厅时会考虑餐厅是否具有创意交互设计。

　　值得注意的是，受今年疫情的影响，为了保证个人的健康，政府更是在大力倡导单人进餐，而这也是从另一个角度促进了“一人食”经济的发展。