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教你做网红云朵鸡蛋,用打蛋器一搅一次成功,好吃到停不下来

教你做网红云朵鸡蛋,用打蛋器一搅一次成功,好吃到停不下来
2021年01月10日 17:49 新浪网 作者 大海微澜微博

  教你做网红云朵鸡蛋,用打蛋器一搅一次成功,好吃到停不下来

  这几天,我家的鸡蛋消耗得老快了,小朋友天天点名要吃云朵鸡蛋,或甜或咸,各种口味都想尝一尝。

  网红云朵鸡蛋,颜值超高,像云朵烘托着太阳,看着就有食欲,漂亮得让人舍不得动筷子,口感更是令人惊奇!好看好吃又有营养,我家小朋友的大爱,她说比棉花糖还好吃。

  别以为云朵鸡蛋的做法有多难,其实真的很简单,只需要用打蛋器把蛋液打发就OK了,一次成功,是烤是蒸还是煎,随你喜欢的口味操作,绝对是好吃到停不下来。

  烤出来的云朵鸡蛋外焦里嫩,咬一口像棉花糖似的,蒸出来的云朵鸡蛋,蛋白就像云朵一样绵软,煎出来的云朵鸡蛋介于烤和蒸之间,喜欢哪一种就按哪一种方法做,是不是太简单了。

  除了煎需要用一点点油外,其他两种做法都不用一滴油,这样吃起来是不是更健康!尤其是老人孩子吃,少油少咸才健康,还有利于孩子的成长。

  鸡蛋营养价值很高,含有人体需要的几乎所有的营养物质,故被称作“理想的营养库”,每人每天至少吃一个鸡蛋,常食鸡蛋能健脑益智,改善记忆力,保护肝脏,延缓衰老,增强抵抗力。鸡蛋的吃法也很多,煎炒烹炸无所不能,蒸煮炖包馅都是最好的食材,接下来我们就一起给小朋友做个云朵鸡蛋吧,喜欢的朋友可以和我一起动手。

  【云朵鸡蛋】所需食材:鸡蛋2个;白糖适量;柠檬汁适量。

  做法及步骤:

  准备食材:两个鸡蛋最好选择中小个头的新鲜鸡蛋,更容易打发。白糖可以选择白砂糖,没有柠檬可以滴几滴白醋。

  准备两个无水无油的碗或者盆,把蛋清蛋白分离,分别放入两个碗中,并把蛋黄扣起来或者用盖子盖上,防止表面被风干。

  蛋白中加入少许柠檬汁,使用东菱无线打蛋器将蛋白打发至起大泡,加入白糖继续打发,注意打蛋器要提前充好电,新打蛋器也是带电来的,但是电量不满,最好充满后再使用。这款打蛋器小巧精致,无需电源插座,使用灵活,双棒打发效果非常好。

  蛋白打发至出现大的纹路不消失,也就是提取蛋白有一个硬挺的尖勾就可以了。大约2分钟左右打好2个蛋清,声音很小,手感很舒适。

  烤盘铺上油纸,放入打发好的蛋白,整理成云朵形状,中间挖个坑。

  放入蛋黄,烤箱提前上下火160度预热5分钟左右。

  入烤箱,160度烘烤10分钟左右,烤至蛋白微黄即可。喜欢特别多糖心的蛋黄还可以少烤几分钟,请根据个人喜好的口感而定。你也可以选择上屉蒸,蒸大约15分钟左右即可,也可以选择煎,总之随自己喜欢吧。

  时间到,出炉。云朵鸡蛋用来做早餐、下午茶、零食都是不错的选择,孩子特别喜欢。

  小贴士:

  烘烤时间根据个人喜欢的口感而定,5到10分钟就好,不同品牌的烤箱也有区别,请根据自己的烤箱实际情况设定。

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