最近发表在Chemosensory Perception期刊上的一项研究表明，接受了2个月专业训练的25名侍酒师学员在鉴别常见香气的能力上，明显优于未经训练的29名“对照”组。

　　网络配图

　　有趣的是，有报道指出，这一研究结果证实了Banks之前的研究，即嗅觉训练时间越长的侍酒师大脑皮层的健康状态会更好；侍酒师的从业时间越长，其内嗅皮质会处于更好的健康状态。而内嗅皮质，是阿尔茨海默氏症（老年痴呆症）等神经退行性疾病首先受到影响的区域。因此，有观点提出，侍酒师的工作可能有助于预防老年痴呆。

　　消息来源：葡萄酒商业观察、中国葡萄酒资讯网、乐酒客 、THE DRINKS BUSINESS、酒业家