又是临近周末，花儿继续来和朋友们分享食谱。
昨天分享酱爆鸡丁后，就有朋友留言，说以前嫩菜一涨价，就爱吃榨菜肉丝面，可现在一包榨菜也要四五元，猪肉更是要鼓足勇气才敢买一斤。一道榨菜肉丝面可不比宫保鸡丁便宜，这么一看确实该吃蔬菜就要吃，因为什么都不便宜，所以吃得健康才是最省钱的做法。
花儿也觉得这位朋友说得很对，现在努力挣钱的速度真是赶不上物价增长的速度，那更要保持乐观的好心情，能力所及范围内吃的好一些，荤素搭配营养均衡，这样健健康康的不生病，可不就是省大钱了么？
昨晚上我家吃的白菜丸子汤，顺便搅打出来的肉馅多一些，加入点香菇、小虾皮做了点馄饨。鲜香菇是放不住的，即便放入冰箱，时间长了也容易坏。于是今天中午一人食就用香菇、木耳、芹菜和广式香肠一起炒的菜，口感清爽甘甜，非常好吃。
现在想想，爱做饭会觉得自己做饭太简单了，想吃做法繁复的，炸个丸子弄个排骨的，也当做一种乐趣；忙碌完想十来分钟炒两个菜的，也有简单的做法可以对付。这道菜芹菜香肠小炒，就是如此，香肠换成腊肉、牛肉丸也可以；芹菜用小油菜、西葫芦、油麦菜替代也好吃；香菇、木耳的，拿几把金针菇、一根山药替换也没问题，这么一说，家常的快手炒菜就是随心所欲、信手拈来，冰箱里的食材别浪费就行。
【香肠芹菜小炒】
食材准备：
芹菜2根
广式香肠2根
水发木耳一小把
鲜香菇3朵
食用油、生抽、盐、糖
做法：
1、一小把木耳冷水泡发，利用这个时间清洗芹菜、香菇，香菇香肠切片，芹菜切斜刀。
2、炒锅内放少许油，放入香肠，炒至香肠微卷，翻炒过程中香肠也会出一些油脂，所以食用油不用多放。
3、接着放入香菇片，倒入一勺生抽，快速炒匀。
4、木耳放入，锅中已经有食材有汤汁，所以木耳不用焯水也不会炸锅。
5、芹菜十分脆嫩，放入后炒匀，酌情放糖和盐调味，2分钟后即可出锅。
【花儿的美食厨房】
资深独立美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
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