河南交通广播“阳光美食团”

　　特别策划“百城百味”大型融媒体报道

　　帮你解锁挥之不去的乡愁

　　今天我们来盘点洛阳美食

　　【百城百味】洛阳美食上榜的有：

　　NO. 1洛阳水席园

　　洛阳水席园创始于1983年，

　　旗舰店位于洛阳市王城大道和九都路交汇处，

　　营业面积5000余平方米，

　　拥有400人大型宴会厅和31个特色包房。

　　它既保留了水席园水席用汤讲究、配头精致的精髓，

　　还汇聚了深受大众喜爱的各色菜品，

　　真正做到走进一店，吃遍天下。

　　“水席”，有两个含义：

　　一是全部热菜皆有汤－汤汤水水；

　　二是吃完一道然后再上一道，

　　像流水一样不断地更新。

　　全套水席共八品，

　　全席共设24道菜肴，

　　热菜上桌必以汤水佐味，

　　鸡鸭鱼肉、鲜货、菌类、时蔬无不入馔，

　　丝、片、条、块、丁，

　　煎炒烹炸烧，变化无穷。

　　洛阳水席不但历史悠久，

　　而且还兼顾个人多种口味。

　　爱吃冷食的人，

　　可以找到适合自己的凉菜；

　　爱吃酸辣菜的人，

　　水席菜能让你辣得冒汗，酸得生津；

　　喜食甜食者，

　　八宝饭、蜜汁红薯汤让人根本停不下来。

　　NO. 2马坡烧烤

　　我爱吃烧烤，

　　就是为了放纵自己。

　　想吃啥就点啥，想说啥就说啥。

　　还有夏日里不冷不热的风佛面而过

　　和那抬头就能看到的星空，

　　两个字，自在！

　　自由自在的露天烧烤在大城市里很难寻，

　　但在洛阳马坡，那就是触手可及

　　原以为羊排经过烤制后会有些干柴，

　　没想到咬破外层的焦皮，

　　软软嫩嫩的羊肉立马就从骨头上脱离下来。

　　香和嫩是最大的感受，

　　但是鲜味过后就有甜味涌上了舌尖，

　　和眉条筋吃起来甜甜的口感不差分毫。

　　难道甜味是马坡烧烤的特点？

　　白天的马坡，又恢复了乡村的宁静，

　　看起来和中国千千万万个村庄没什么区别。

　　可是，就是这样一个不起眼的村庄，

　　却成了不少吃货清单上的目标，

　　也许这就是味道上的信任吧。

　　NO.3马杰山牛肉汤

　　马杰山牛肉汤馆历史悠久，

　　做汤的历史足可追溯到清代咸丰初年

　　自马家祖辈创始以来，

　　至当今马杰山汤馆的主人马世贤先生

　　已长达六代之多。

　　1999年就上过报纸的马杰山牛肉汤，

　　如今在洛阳牛肉汤界占据了重要的地位！

　　而作为洛阳top级别的牛肉汤店，

　　仍用精湛的手艺打动着无数吃货们的心。

　　马杰山的汤是骨汤，

　　每天凌晨三点准时开熬。

　　通宵达旦才能呈现出如此醇厚的汤头，

　　汤色比较轻但是味儿很足

　　是别家比不上的。

　　店里“加汤！”的声音此起彼伏，

　　汤不够，尽管喊店家给你续上，

　　不少食客面对这样鲜美的牛肉汤，

　　往往都会欲罢不能忍不住多喝一点。

　　NO. 4小街锅贴

　　据传在北宋年间，

　　因皇太后丧事刚完，

　　宋太祖不受百官朝贺新春，不思茶饭。

　　午后独自在院中散步，

　　见御厨正将剩饺子放在铁锅内煎着吃，

　　就让御厨铲几个尝尝，

　　焦脆软香，煞是好吃，

　　就被宋太祖赐名为锅贴。

　　老字号，非遗传承美食，

　　是小街锅贴最好的招牌。

　　刚出锅的时候，

　　底部有一层淡淡的焦黄，

　　面皮的口感略厚，

　　味道好吃价格实惠，

　　非常适合北方人的口味。

　　吃小街锅贴得蘸醋，

　　肉香、面香、醋香交织在口腔中回荡，

　　可谓一绝，香而不腻，余味悠长。

　　也可配上一碗小街米线，

　　吃饱喝足，打个饱嗝，滋润的很。

　　NO. 5涮牛肚

　　洛阳做涮牛肚的店太多了，

　　而且每个食客也都有不同的偏爱。

　　但是今天要介绍的这家店，

　　是很多老食客们熟知的宋园涮牛肚。

　　肚入口超级的紧实，

　　嚼起来非常的有韧劲儿。

　　而且因为牛肚都特别的小片，

　　所以吃起来也不会塞牙。

　　要说这家的涮牛肚好吃，

　　那这汤底的功劳可不小。

　　三十多种中草药制成的料包

　　放到大骨汤里面，

　　这样更加能保证汤底的浓郁。

　　因为砂锅的散热性比较的慢，

　　所以就算煮很久，

　　汤底的味道也不会变淡。

　　用小火慢慢熬制的，

　　直到香味都被煮出来。

　　各位吃货，本次榜单是阳光美食团的吃货团成员带来的不完全数据统计，不能涵盖所有好吃的美食……如果大家有更优质的美食线索，欢迎留言区提供哦！

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　　编辑：阿木、子豪

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