提到扬城美食，除了阳春面、狮子头大斩肉、扬州炒饭，在扬城的大街小巷还有这么个美食——火烧。

　　老扬州不紧不慢的生活节奏见于每条大街小巷，往往那些旮旯里五块钱买俩的小吃成为许多人印象中的扬州味道。

　　1.兰苑火烧

　　确实是目前吃过非常好吃的火烧，这家店很有名，上过报纸和微博热搜，每次去都要排队，等得小编我是饥渴难耐，入口的时候，脆脆的外壳加上小葱和肉馅，味道相当美味，呱呱叫，这等待的还是值了~

　　2.皮市街大油火烧

　　扬州的老火烧啦，小时候就只是一个小摊子，现在租了个门面店卖火烧，鸡蛋火烧，和鸡蛋饼，每天都有超多人排队，生意也炒鸡好，火烧咸中带脆，好吃得飞起来。

　　3.通泗西街吕师傅火烧

　　吕师傅做的火烧，猪肉里的肥油滋润到了葱花、鸡蛋剁成的馅料里面，香气浓郁，香葱本身有一种淡淡的hùn味儿，但是经过吕师傅的巧手，产生出了让人垂涎欲滴的感觉 。

　　4.樊记火烧

　　（甘泉路仁丰里巷子口）樊记火烧在扬州也是一绝，位于仁丰里的最南端，出来就是甘泉路。他家的火烧和鸡蛋饼超赞，早上生意贼好，老板手脚勤快，操作熟练，也无需等太久，就可以吃上喷香的火烧啦。

　　5.富达路莫师傅火烧

　　这一次小编要说的文艺点儿，咳咳...  新出炉的火烧，喷香扑鼻，夹杂着淡淡的辛香味，直涌入鼻翼。再看炉子旁的火烧，两面焦黄，如果巧的话，还能看见滋滋流油，勾人食欲。这样的美食，外脆内酥，葱花犹绿，油丁如晶，咸香鲜美。总的来说，就是hin好吃啦！

　　6.广储门刘师傅火烧

　　刘师傅做的火烧味道十分地道，卖火烧也有几十年了，刘师傅和上海做葱油饼的阿大（曾惊动BBC）是好朋友，阿大因为孩子移居上海，从扬州到上海做饼，刘师傅也曾去帮忙。这里来吃的回头客很多，猪油鲜香，菜籽油清爽，回味无穷。

　　7.东圈门赵师傅火烧

　　火烧外皮干焦酥脆，内皮柔滑劲道。小tip:火烧要乘热吃，冷了回软，吃口就大打折扣。

　　8.大草巷陆氏火烧

　　在东关古渡大草巷巷口，有一家火烧非常有名，老板陆师傅专注做火烧二十几年，以前在梅岭卖了十几年，后来移址到大草巷口。每天下午，食客都排队购买。他家的火烧很实惠，量比较足。

　　9.东花园火烧

　　摊主张师傅是安徽人，在扬州做火烧6年，每天下午2：30出摊，做三个小时就收摊，他家不做鸡蛋火烧，只做葱油火烧，一天要做100多个火烧，根本忙不过来。

　　10.梅岭陆氏火烧

　　网友扬州六如居士曾在微博上推荐这家梅岭火烧。刘师傅做了30多年火烧，他做的火烧是又酥又脆。就是一个真材实料，一个火烧3钱油从不偷工减料，现在适应当下口味少酥和盐了。但工序一道不差，捏面团，上炉，下烤都是算好时间。

　　11.顾庄张氏火烧

　　在顾庄新村对过，刚出炉的火烧，很快就卖完了。张师傅是安徽人，来扬州已经十几年了。以前在江都做火烧，每天下午2点钟后出摊。他家的火烧个头略小，火烧偏薄一些，但葱油入味，火烧吃起来很香。

　　12.杨氏大油火烧

　　扬大瘦西湖校区操场北侧栅栏外（位于大虹桥路上），加鸡蛋4元一个，一点也不油腻，配合上满满的香葱，咬一口唇齿留香。

　　（来源：天天美食 编辑/马腾达）