西芹和香芹有啥区别？炒菜适合用哪种，教你选好芹菜，炒菜不塞牙。

　　提到芹菜，很多人都特别喜欢吃，因为芹菜里面含有丰富的纤维素，含有丰富的粗纤维，所以在吃的时候很容易促进肠胃的蠕动，还能够促进排便，对老人孩子都有很高的营养，所以不管是春夏秋冬，芹菜这道菜都是包饺子炒菜的首选，在家里面更是隔三差五的就会吃到，而且价格也不贵，非常营养又实惠，一般不会超过四元钱一斤，炒一盘菜不过两三块钱，特别合适。

　　但是想要把芹菜做出来好吃的话，也是有很多技巧的，芹菜的品种多种多样，最常见的就是西芹和香芹这两种了。这两种芹菜有什么区别呢？到底哪一种芹菜炒出菜来更香更好吃？今天就来详细的说一下芹菜的种类区别，按照正确的方法选出来的芹菜，吃起来会更加入味好吃。

　　西芹又叫洋芹，是从国外引进过来的一种品种，市面上见的比较多的一种芹菜，它的植株比较高大，根茎比较粗，另外就是它的纤维含量比较少，水分也比较少，吃起来口感会粗糙一些，而且西芹的叶子很少，大部分都是粗大的茎部，用它来炒菜或者是包饺子都是可以的。

　　香芹是我们本国家的一个品种，所以又叫本芹，它的植株是比较细的，叶子很多，而茎部比较细短一些，虽然植株比较小，但是它含水量是很高的，吃起来清脆，纤维比较多，对身体会更好，口感更香，吃起来也不塞牙，所以很受人们的喜欢，我们平时在炒菜的时候，如果有香芹的话尽量的去选择它，没有的话再吃西芹。

　　芹菜另外一种非常好吃的做法就是，作为饺子馅料去包芹菜饺子吃，香芹和西芹这两种都可以用来包饺子，而且由于含有的水量不太一样，所以用西芹包饺子的时候直接剁碎就可以了，而用香芹的话，包饺子剁碎馅料之后还需要把它的水分攥出来，这样才能够保证馅料里面不出汤，或者是在馅料里面加入些木耳，油条等比较吸水的食材，这样也能够保证馅料的松散不出汤。关于芹菜的保存。

　　芹菜都是非常喜欢水的一道绿叶蔬菜，在种植的时候就要经常浇水，所以买回来的芹菜尽量的把它快速吃掉，如果需要放置几天的话，尽量的是放在一个水桶里面，加入足够的水让芹菜的根浸泡在水中，这样能够好几天保持芹菜叶子比较嫩绿比较新鲜，但是芹菜切忌放的时间过长，否则也会容易出现腐烂的现象。