腾冲是汉族、傣族、傈僳族等民族的聚居地，饮食文化也跟着民族文化的不同而富有多样性，那真是写着写着都流口水呀······

1.稀豆粉

　　腾冲美食中最知名的当属稀豆粉。稀豆粉的原料是豌豆，早上是豆粉糊糊，中午凉掉即成豌豆凉粉，晒干就是豌豆片啦~样样都是美味呢！位于李家巷的寸大妈稀豆粉是老字号了（据说寸大妈从很小的时候就开始站在小板凳上熬稀豆粉卖了，至今仍然是身体健朗），早餐一定要去试试！

　　稀豆粉有两种吃法，配油条或配米粑粑，都可以尝试下哦！另外还配有特色调料苤菜根油，也是在别处很难吃到呢！

2.饵丝

　　饵丝是一种米制品，没有任何添加剂，主要以大米为原料制作而成。饵丝的主要吃法和云南的另一特色小吃米线相似，只是二者口感存在差异。米线圆滑弹爽，饵丝柔韧留香。

　　腾冲饵丝采用当地特产浆米加工制作而成，已有400多年历史，较大理饵丝更细，更有嚼劲，也不糊汤，吃法可高达上，可接地气，口味多样，绝对是腾冲不可不尝的美食之一！

　　和顺停车场的清真牛肉饵丝、李家巷的武大姐饵丝、腾冲县城的鹅肉饵丝，有机会都可以尝一尝呢！

3.松花糕

　　松花糕是松花粉和红豆制成的，松花粉一般是当地妇女们在松花盛开的季节上山收集，细细的粉末收集和干燥都是极为麻烦的过程，即便如此，在和顺人勤劳的双手下，松花糕依然在大街

　　小巷都可以买到，价格还不贵，饭后甜点必备~

　　元龙阁旁的蔺大妈松花糕，料多馅足，还上过央视呢！吃吃松花糕，赏赏湖景，也是不错哒！

4.土锅子

　　土锅子作为年节、祭祀必备菜肴，可见其对腾冲人们的重要性。土锅子材料相当丰富：排骨、猪皮、酥肉、芋头、青菜······，层层叠叠铺满一锅，在锅下点上炭火，边吃边加热，冷天也不怕！我想这道菜是寓意着生活美满，红红火火吧~

　　土锅子做工繁杂，还需慢火炖制，想吃要提前预定哦！推荐龙姐私房菜，料足又新鲜！

5.大救驾

　　据说明朝灭亡后，李定国、刘文秀等大西军于1656年拥永历帝朱由榔辗转来到昆明。两年后，清军三路入滇，吴三桂率军逼近昆明，永历帝与李、刘二将率军西走。至腾冲时，曾几断炊断，危及性命，腾冲老百姓炒饵块奉上，才算解围。永历帝叹，这真是救了朕的大驾。因此，腾冲炒饵块就被称"大救驾"。

　　“大救驾”与昆明炒饵块不同的是，切成三角形的饵块薄如纸，佐料以鸡蛋、糟辣子，番茄、白菜心、葱为主，决不放酱油，只用盐调制咸味。因此，其色彩如水粉画，清新明快，红、黄、白、绿，甚是清秀雅洁。食之，味道也较清爽，香辣适度，别具一格。

6.黄焖鸡

　　多用当地土鸡烹制而成，口感香糯，每家餐馆的做法可能不太一样，但都是一样的美味！

7.大薄片

　　大薄片是用一整块猪头肉，用刀片成薄薄如纸的一大片，再淋上香辣适口的调料，就成啦！一筷子下去就是一大块，不要太过瘾！

8.稻田鱼

　　稻田鱼，又称谷花鱼，意为吃谷花长大的鱼。腾冲有大片大片的稻田，还有流向稻田的甘甜泉水，优势摆在这里，稻田里怎能不养鱼呢？！每年稻谷收割的季节，到腾冲来的人就有了口福：稻田鱼！绝对是纯天然、无污染！清蒸、炖汤、红烧······不论什么烹饪手法做出来都是美味！

9.油菌子

　　油菌子是采用新鲜菌菇、用菜籽油加各种调料小火慢熬而成，成品少，耗时长，但口味鲜香，佐饭或是面食都极好！而且由于菌子里的水分都被油慢慢熬出，所以油菌子能储存很长一段时间，是一种可以带回家的腾冲美食！

　　以上仅仅是腾冲美食的一小部分，更有手抓饭、撒撇、铜瓢牛肉、各种菌子、各种稀奇的蔬菜······

　　作为一个吃货，怎能不来腾冲？！

　　来源：腾冲旅游