对我国的生猪市场来说，非洲猪瘟是近几个月最热门的话题，非洲猪瘟在我国不同省市陆续蔓延，不仅让广大养殖户受损严重，也引起了广大消费者对疫情的持续关注，对非洲猪瘟的防控更是成为目前的重点工作之一。

　　前不久，为了做好非洲猪瘟的防控工作，国务院办公厅发布明确通知，要求全面禁止使用泔水喂猪，通知显示，如果有违反规定的养殖场和养殖户，使用未经高温处理的餐厨剩余物喂养生猪，将会面临责令停改和高额罚款的惩罚。

　　之所以有这项通知的出台，实际上也是为了保护生猪安全和维护养殖户利益，毕竟根据调查结果显示，在我国发生的前21起非洲猪瘟疫情中，有62%都与使用泔水喂养有关，泔水中不仅存在大量有毒病菌和寄生虫，还极容易腐坏和变质，因此全面禁止泔水养猪对非洲猪瘟的防控十分必要。

　　不过，泔水养殖全面遭禁之后，却又产生了另外一个严重的问题：我国每年产生的大量餐厨剩余物该如何处理？会不会带来更大的污染和安全隐患呢？

　　这几年，随着我国餐饮行业的迅速发展，产生的餐厨剩余物的数量也越来越多，根据相关数据统计，2017年全国大约产生了9972万吨的餐厨垃圾，按照近年来不断增长的趋势，今年产生的泔水数量有可能超过一亿吨，如面如此庞大的数字，泔水养猪的方式又遭禁之后，如何处理这些垃圾就成了一个难题。

　　虽说国家提倡对餐厨剩余物进行无害化处理，但根据研究院的测算结果，2016年我国对餐厨垃圾的合法处理率仅为10%，而根据相关人员的说法，泔水处理之所以难进行，还是因为受到多方面的阻碍。

　　一方面，我国虽然提出了建设处理城镇生活垃圾无害化设施的规划，提倡将餐厨垃圾和其它垃圾进行联合处理，或者将其用于生产有机肥和沼气等，但由于目前还处于发展初期，不仅处理体系不太健全，也难以形成大规模，泔水处理的效果也大大受限。

　　另一方面，泔水的合理处理也受到一些非法利益方的阻挠，这些未经处理的餐厨垃圾除了被一些大型养殖场收购，用来喂猪之外，甚至还有一部分回流进餐桌，近年来屡次曝光的地沟油事件也正是来源于此，这种做法不仅不卫生，也给食品安全带来了极大的隐患。