一到中秋,米脂县城的大街小巷到处都飘散着月饼的清香

一到中秋,米脂县城的大街小巷到处都飘散着月饼的清香
2019年09月13日 20:13 新浪网 作者 历史天窗

一到中秋,米脂县城的大街小巷到处都飘散着月饼的清香,这是当地人在烤月饼。一座座冒着火光的小火炉很是喜人,是当地一道独特的风景。米脂的月饼不同于我们现在的新式月饼,是当地人家用米脂特产的原料制作而成。它的硬度犹如陕北的锅盔,真材实料,香酥入味。月饼采用传统的五仁配方,除了花生、芝麻、红枣、核桃仁、葵花子仁、青红丝之外,还加入了当地特产的小麻子油。讲究十斤面、三斤油,温油、温水和面。院子里搭建小火炉,当地人称馒头炉,馒头炉用砖泥砌成,每年中秋前后才会出现。馒头炉烤出来的月饼,除了自家食用,送亲朋好友,多余的就拿出来在家门口卖,一个月饼一元钱。

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