今晚21点30分34秒立秋，属于晚立秋。我国民间素有“早立秋凉飕飕，晚立秋热死牛”的说法，也就是说，节气上虽已立秋，但还是要做好迎战秋老虎余威的思想准备。

　　在我们南京，有立秋当天吃西瓜的传统，谓之啃秋（也有地方叫咬秋）。据说不啃秋的人容易生秋痱子，有没有科学道理另说，以咱们今天的装备加持，无论办公室还是家里，乃至公交地铁，都有空调，哪惧酷暑施虐？（PS：刚刚几个朋友聊了下，似乎有些地方并无啃秋之说，比如四川、福建、西安等地，但各地均有入秋开始食补的习俗，比如成都，入秋喝丝瓜汤，谓之养秋）

　　我们南京的啃秋，传说与朱洪武有间接关联：朱元璋打下天下后定都南京，虽说登基做了皇帝，但洪武皇帝打小养成的不爱洗澡之类不讲卫生的坏习惯依旧，跟着他打天下的那些老部下同样如此，于是类似瘌痢疮之类的随着朱洪武的登基，也在南京城扎下根。由于当时医疗条件有限，许多百姓也开始生起瘌痢疮，尤其十多岁未成年的小孩，生疮的更多。后来，有家富户不知从哪得了个偏方，让其生了瘌痢疮的闺女夏天每日啃西瓜，一直啃到立秋，闺女头上的瘌痢疮不药而愈。由此引来众多人家效仿，于是就有了啃秋习俗。

　　还有种说法是，立秋之后，西瓜口感渐差，人们会在立秋这天吃西瓜，以留住对盛夏酷暑时节，帮助人们消暑祛火的西瓜最美好滋味的回忆，立秋啃完秋，再吃同样瓤沙汁多清脆甜美可口的西瓜，就要等待来年夏天了。

　　另外，秋天是收获的季节，大家围坐啃秋也有品尝丰收喜悦的美好情感孕育在内。

　　不过，以我们今天的高度，只要荷包丰满，品尝香甜，还有必要等待来年吗？只要肯洒汗水，一年四季，哪一季不能收获满满？

　　所以，酒保以为，今天我们啃秋，除了是对传统习俗的一种形式保留外，还是一种仪式——用立秋啃秋的吃瓜仪式，留住曾经鲜明的季节味道的记忆。生活在四季滋味大融合的今天，我们有必要记住我们是从“春天枇杷夏西瓜，秋天葡萄冬释迦”的四季各有特色味道的过去，走到季节不在鲜明的现在。否则，除了室外温度，我们还能用什么品尝我们的四季