案例：55岁的男子老张，是一个进程打工的农民工。早些年，儿子结婚，榨干了一家人多年积攒的家业。加上家里还有年迈的双亲，所以他虽然年纪大了，也不能在家休息。只能平时在建筑工地做点小零工，来支撑家里的日常开销。老张深知钱来之不易，所以平时非常节省。每天都舍不得进饭店吃饭，都是买点蔬菜店打折处理有点霉烂的蔬菜回家随便凑活来吃。

　　可是谁知道，2个月前，老张频繁觉得右上腹胀痛，而且精神也不好，本以为是胃的毛病，可是吃了药也没有多大用，后来还出现了皮肤发黄的情况，在工友的一再劝阻下，老张来到医院检查，结果检查出来肝癌！而关于为什么患上肝癌，医生表示：不抽烟不喝酒，与他平时长期饮食上的因素有关。

　　4种"烂肝"的蔬菜已公布，医生提醒：肝不好的人，尽量别端上餐桌！

　　腐烂的生姜

　　腐烂的生姜会产生毒素，当它们进入人体时，会导致细胞退化和死亡，增加肝癌和食道癌的风险。许多人习惯在清除腐烂的部分后进食。实际上虽然只是部分受损，但由此产生的有害物质，如黄曲霉毒素，仍需要肝脏代谢，损伤肝脏。

　　久泡的木耳

　　木耳比较容易煮，但如果在煮之前浸泡，如果放得太久，大约4小时后，它就会产生毒素。浸泡12小时以上，会产生致癌物质，容易损伤肝细胞，引起肝病。而很多家庭一次性泡很多木耳，对肝脏损伤是很大的。

　　长期贮存老南瓜

　　陈年的南瓜含糖量很高。久而久之，它会导致肉发生厌氧醇解，从而产生毒素。吃这些变质的南瓜对人体健康非常不好，还会增加肝脏的负担。

　　腌泡菜

　　现在很多人的口味越来越重，总觉得自己做的菜太淡，所以经常吃些泡菜来增加食欲。尤其是在北方，很多家庭在冬天到来之前就开始做泡菜，比如萝卜和黄瓜。

　　然而，腌制的蔬菜很咸，在准备过程中会产生亚硝酸盐。被人体大量吸收会导致肝细胞的变化，严重的话，还会导致肝癌。

　　除过伤肝的4种蔬菜外，还有以下几种习惯也很伤肝，容易诱发肝癌！

　　长期熬夜

　　经常喝酒

　　经常心情不好

　　有乙肝等疾病不加重视

　　饮食上肥甘厚腻

　　菜板、筷子发霉等不更换

　　肝脏一旦受损，解毒能力下降，身体会有以下信号提醒你！

　　1、嘴巴干涩发苦，有口臭、

　　2、身体异常出血，例如刷牙出血，流鼻血

　　3、头发油腻、掉发严重；

　　4、指甲有竖纹、脸颊长肝斑；

　　5、后背油腻、容易长粉刺；

　　6、小便发黄，大便粘稠难冲掉；

　　7、肝区疼痛，食欲不振；

　　8、面色发黄，出现黄疸症状

　　如何养肝，排肝毒？生活中做好2件事，有利于肝毒排泄！

　　每天喝1.5升水

　　肝脏是人体最大的解毒器官。人体内几乎所有的毒素都需要肝脏代谢后排出体外，而这一排毒过程需要大量的水才能顺利进行。春天气候干燥，人体水分蒸发加快，更容易缺水，所以多喝水，及时补充水分，有助于排出体内毒素，减轻肝脏负担。

　　得到足够的睡眠

　　足够的睡眠可以修复肝脏解毒作用,肝脏健康要依赖于足够的睡眠时间,11 点到凌晨的3点是学业血液流经肝脏、胆囊的时间,只有这个时候身体完全处于休息状态,肝脏代谢和修复才会顺利执行。