正所谓喝茶的尽头是普洱，许多老茶客在喝遍其他茶后，最终都会爱上口感丰富的普洱茶。

　　因为普洱特有的后发酵属性，使它的口感会随着时间的变化而变化，这也正是普洱茶迷人的地方。

　　围绕普洱茶的知识与话题一直都很丰富，今天小益就盘点了10个关于普洱茶的冷知识，看看是否有茶友全部都了解~

　　茶树有花，开的是白色的花，花瓣有五片，当地人俗称"火把花"，"疯婆娘花"。茶花，香气清新微甜，抗氧化物质含量高，在食品、化妆品中都应用广泛。可以直接泡水喝，口感润滑，但耐泡度不如茶叶本身。

　　泡茶时产生的泡沫主要成分是茶皂素，并不是污垢。茶皂素是一类结构复杂的糖苷类化合物，也是一种表面活性剂，在茶汤遇到震荡时易起泡。

　　类似于茶皂素这类物质在植物界广泛存在，如：人参中的人参皂苷是抗氧化剂，因此茶汤的泡沫可以饮用。

　　普洱茶原产于云南西南部地区，在雍正10年（公元1732元）被定为贡茶，并在普洱府设置贡茶院负责普洱贡茶加工，并在倚邦设立贡茶园。随着普洱茶的传播，普洱府逐渐成为了当时普洱茶的集散地，慢慢普洱茶的名字也随之而来。

　　西双版纳于1953年经过国务院批准从思茅（现普洱市）划分出来成立西双版纳傣族自治州，而自古西双版纳地区就是普洱茶原来的种植加工核心地区，公认为最重要的优质普洱茶原料产地，是普洱茶的主要产区。

　　名闻天下的古六大茶山，全部位于西双版纳，而现代六大茶山，五座位于西双版纳的勐海县，大益普洱茶原料主要就是精选自“普洱圣地”勐海。

　　老茶头是在发酵过程中，由于部分芽头过于细嫩，经过渥堆发酵，茶叶中原果胶和纤维素被分解使茶叶粘在一起而结块，变成团状的茶疙瘩。量少珍贵不易得，具有口感佳，耐泡的特点。

　　而最初碎银子不叫这个名字，叫“茶化石”。是精选出来的老茶头经过原料细化处理，再用磨具压制而成。因形似银子，久冲不散，改名为“碎银子”。通过商家的大肆宣传，一朝成名。

　　成名后由于老茶头原料成本过高，为了降低成本，部分不良厂商将质量不一的熟茶打碎，冒充老茶头。加入糯米叶做出糯米香，为了耐泡加入对人体有害的凝合剂。这样做出来的“碎银子”名不副实，也直接损害了碎银子原本的招牌。

　　普洱生茶只有紧压茶，并无散茶，采用上述工艺生产的产品属于大叶种绿茶。

　　从功能上来说，云南普洱具有越陈越香的属性，在存储的过程中普洱茶需要进行“呼吸”，茶叶中的物质与空气发生复杂的陈化反应，所以不能使用密封塑料包装袋。棉纸包装既满足了当时普洱茶的运输需求，柔韧性强；又能保护茶叶，起到隔绝、防串味的作用；棉纸也足够透气，能为茶叶的后期转换创造有利条件。

　　再从外观上讲，当柔软的棉纸承托起香醇的茶叶，这种素雅古朴的美感是极为协调的。

　　大益普洱茶特色——棉纸“两把抓”：先收无相关文字标识的一边，再收有相关文字标识的一边，两边收拢的棉纸呈扇形，防伪标签封贴于饼茶凹心处棉纸搭扣区，防伪标签一致正面朝第一把的方向封贴。

　　鉴于此包法效率较高、有拆开后不易复原的特点，目前广泛使用于大益茶产品，也正是这种“包法”，无意间成了“防伪”。在很多时候，人们会通过分辨某款大益茶的“包法”来辨别产品的真假。

　　与传统大益普洱茶唛号命名规则不同，大益7262是个特例。

　　“7”是为了纪念熟茶发酵工艺在70年代研制成功，“2”和“6”分别代表茶面和茶底使用原料的等级，“2”是勐海茶厂的代号。作为高端熟饼的7262推向市场后，受到了茶商和消费者的广泛好评。

　　“生茶”“熟茶”二者的制作工艺完全不同，在汤色、口感和叶底上也差别明显，因此生茶不会因为存放久了就变成熟茶。

　　以上这些普洱茶的冷知识，来自普洱茶网-大益