板栗仔鸡

　　原料：仔鸡约400g，去皮板栗100g，酱油45ml，白砂糖10g，葱4段，姜4片，油30ml，原味鸡汁10g，香葱粒10g。

　　做法：

　　1.仔鸡清洗干净外皮和内膛，切去鸡尖及周边脂肪，剁成4cm见方的块，用酱油（1汤匙，15ml）拌匀，腌20分钟。

　　2.栗子洗净后泡水1小时，捞在容器中，加1杯清水，放入蒸锅中，大火蒸20分钟，揭盖放入白砂糖（1茶匙，5g）、原味鸡汁再蒸10分钟，取出沥干水备用。

　　3.大火加热炒锅中的油，先把葱段和姜片炒出香味，再放入鸡块，加酱油（另2汤匙，30ml）炒5分钟，鸡肉变得棕红油亮，调入白砂糖（另1茶匙，5g）和可以没过鸡块的热水，大火烧开，改小火烧煮20分钟。

　　4.取出锅中的葱段、姜片，加入蒸好的板栗小火煮20分钟，揭盖调大火将汤汁收浓，撒入香葱粒即可。

　　田园蔬菜汤

　　用料

　　红萝卜半个；洋葱半个；西红柿1个；生菜叶3片；鲜香菇3朵；植物油15ml；鸡汤500ml（或清水）；盐少许

　　做法

　　红萝卜洗净切成薄片，洋葱切圈、香菇切片、西红柿切丁、生菜洗净撕成小片

　　炒锅放入少许油，油热后放入洋葱圈炒出香味

　　下西红柿丁煸炒出汁

　　加入鸡汤，用大火煮开

　　放入香菇片煮熟

　　放入生菜叶搅匀即可离火，最后加盐调味即可。

　　辣白菜

　　所需食材：

　　大白菜1棵，大蒜，老姜，白醋

　　辣椒粉，辣椒碎，白糖，精盐

　　苹果、梨若干

　　做法：

　　1.先把白菜去根，掰叶清洗干净；

　　2.将白菜拍几下从中间切开，切斜刀；

　　3.切好之后放入盆中，撒入4到5勺精盐，拌匀后腌制5—6个小时；（如果白菜不切片的话需要腌制8—10个小时）

　　4.准备好姜蒜，姜拍下切末，蒜拍碎切末备用；

　　5.将苹果，梨擦丝；

　　6.倒入半碗辣椒碎和辣椒粉；

　　7.加三大勺白糖，四勺白醋 ；

　　8.放入蒜末姜末拌匀；

　　9.把腌制好的白菜用清水清洗干净，挤干水份；

　　10.放入调制好的浆料中搅拌均匀，搅拌均匀后在腌制12小时就可以开吃了。