美食有时候，是以你意想不到的形式呈现在你面前。但其实，简单又美味的精髓是不变的。
今天做的这道新疆椒麻鸡可以说是凉拌菜，也可以说是创意菜。
凉拌菜是因为，它和我们平时做的凉拌菜一样，主要组成是鸡肉食材和酱汁配料，用手抓拌即可。
创意菜是因为，真正的新疆椒麻鸡是整鸡来手撕制作的，因为刚好只有鸡胸肉了，所以也可以说是椒麻鸡胸肉吧。
其实这次的自制家常版本的新疆椒麻鸡，不仅仅鸡肉是选用鸡胸肉，而且椒麻酱汁是选择现成调制好的袋装新疆椒麻鸡秘制酱料，不得不说不仅简单，而且味道还很正宗。
鸡胸肉虽然没有整鸡那样能够吃到不同口感的肉，但是它肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
平时比如健身的朋友，瘦身的朋友也常吃鸡胸肉，但是很多时候会觉得鸡胸肉没有什么好的制作方法，其实加入椒麻鸡酱汁这种简单又方便的操作，完全可以试一下，味道真心超赞。
新疆椒麻鸡
食材清单：
鸡胸肉 400克 / 笑厨椒麻鸡秘制酱料 1包 / 料酒 1勺
小葱 适量 / 香菜 适量 / 小米辣 适量 / 大葱 1根 / 姜 5片
烹饪步骤
- step1 -
鸡胸肉冷水下锅煮15分钟，倒入料酒去腥，放入大葱段和姜片同样也是去腥作用。
- step2 -
小米辣切丝，香菜切小段，小葱切葱花备用。
- step3 -
水烧开后撇去浮沫，再捞出鸡胸肉放凉，秘制酱汁准备好备用。
- step4 -
手戴手套，把鸡胸肉撕成小块放入碗中。
- step5 -
放入大葱片，小米辣，香菜和葱花，调入红油和秘制酱汁。
- step6 -
用手抓匀后，放入碗中，一盘美味的新疆椒麻鸡就做好啦。
- step7 -
成菜菜色鲜艳好看，麻辣开胃不油腻，喜欢的你别错过。
菊子物语
新疆椒麻鸡是菊子姐姐Cooking美味的第686道美食，说一些简单的小贴士，鸡胸肉比较柴，放久了会偏硬，但是因为有酱料的辣味在，口感还是可以，建议还是凉拌后就开吃，真美味。
其次，鸡胸肉要用手撕的方法，这样口感会更好，不要用刀切，鸡胸肉的处理就是去腥，按照日常葱姜料酒即可。
另外椒麻酱是真的椒麻开胃，不吃辣的朋友不要尝试哦。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。
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