今天，寻味小分队来到人来人往的一德路寻味。说到一德路，很多人第一印象就是有各种山珍海味，新年过节商品，应有尽有，今天寻味小分队会有什么好介绍呢？

　　一德路卖的都是干货多，不能马上吃的，不过国君竟然对春华说，进去拿多少就可以吃多少，这么好的机会，春华当然不会错过了。

　　进到店内，原来这里都是不同款式，只需要加热就可以吃的盆菜。让春华花多眼乱，都不知选哪个好。

　　佛跳墙盆菜小知识

　　佛跳墙是福建福州的当地名菜，滋补强身，有很高的食疗价值。佛跳墙也被评为福建十大经典名菜之一。

　　鲍汁小团圆

　　先准备鲍鱼、海参、元贝、花胶、鸭掌、鹰嘴豆、白灵菇等配料。

　　当然还少不了一个几十吨鲍鱼熬制，再配上浓汤做成的鲍汁，听到这里，春华已经两眼发光，期待着这美味的酱汁会带来什么惊喜。

　　先把素食放在底层，第二层再铺上鸡肉、花菇、鸭掌，第三层放入鱿鱼饼、螺片、龙虾丸和鹰嘴豆，最顶层铺上鲍鱼、花胶等名贵食材，最后淋上鲍汁，这个鲍汁小团圆就完成了。

　　盆菜煮开后，不要急于食用，因为刚煮开的盆菜，还没有完全入味，要再煮上15分钟，使鲍汁都渗透到原材料里，这样才更加美味。

　　吃盆菜也很讲究先后顺序，花胶和元贝不耐煮，一般会先食。这个花胶不但Q弹，而且胶质很强烈，十分粘口。

　　吃完花胶就到海参了，海参本身是没有什么味道的食材，煮的时间一定要长一点，使浓缩了的鲍汁可以更好地入味。

　　接着就可以吃鲍鱼了，材料都是提前制作过，所以菇类、丸类和鲍鱼都已经入味了。

　　盆菜里有十多种材料，每一种都有自己的烹调时间，配上20多个小时熬制的鲍汁，才能发挥各种食材独有的味道。

　　鲍汁小团圆是四人分量的盆菜，那六人分量的盆菜又会有什么新花样呢？

　　团圆盆菜

　　先把莲藕放在底层，然后铺上鸡肉和鱿鱼饼，然后放入龙虾丸鸭掌等食材，铺好海参后再加入元贝和花胶，加入鹰嘴豆和鲍鱼，最后淋上鲍汁。

　　这个团圆盆菜足足有2.5公斤重，不但分量多了，而且食材的个头也变大了，选用的食材也更加名贵，同一样的酱汁，也能吃出另一种感觉。

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