今天，寻味小分队留在广州寻找美食。李国君听闻竹溪家宴的伟哥近期又研发了些新的菜式，这次就和春华一起去探探有什么好吃的。

　　白切清远鸡

　　要做好的白切鸡，就要选用150天的清远鸡，皮爽肉嫩。除了鸡，还少不了一煲秘制的味水，这煲秘制味水，由鸡汤和瑶柱制作而成，一天要浸200多只鸡，每一口都是精华所在。

　　1.将鸡浸入汤内

　　2.反复提起，使鸡内腔受热均匀

　　3.葱姜切碎

　　4.加入调味料

　　5.倒入热油

　　6.扫油增加光泽

　　用味水浸泡过的白切鸡，真是特别不一样！不但皮脆，而且鸡皮下的油脂特别甘香。冷热两种不同的味水，热味水把鸡浸熟，冷味水可以使鸡皮收缩，吃起来更爽脆。

　　鸡上碟前，再加上一个包尾油，使鸡肉吃起来更香，看上去更有光泽。

　　六六大顺

　　1.将虾对半切开

　　2.粉丝铺满碟底

　　3.海鲜铺在粉丝上

　　4.放上蒜蓉

　　5.大火蒸5分钟即可

　　海鲜的鲜味，全部都已经渗入粉丝，鲍鱼和虾都处于一个很肥美的状态，咬下去啖啖肉，吃起来很有满足感。

　　吃完两个清淡的菜式，是时候吃点浓一点味道的。正当超哥在准备时，一只新鲜的靓虾，自动自觉跳入锅里，让两位主持都吓了一跳。

　　银丝焗虾球

　　1.切去虾头

　　2.剥去虾壳

　　3.将虾切成虾球

　　4.腌制虾球

　　5.先将粉丝煎熟

　　6.虾球铺在粉丝上面

　　虾的味道渗透到粉丝里，使你吃粉丝的时候，有种在吃虾米的感觉。

　　白切鹅

　　用马岗鹅制作白切鹅，吃下去既有回甘的味道，又可以吃到鹅的香味。

　　特别鸣谢竹溪家宴对节目的大力支持