今天，寻味小分队来到茂名高州寻味。要探访的这位朋友，出场一定要带上自己独有的古董工具。

　　这个工具是一个榨油用的木锤，这位老杜就是当地坚持传统榨油的工艺人。

　　高州美食，特别讲究用油。主持人面前的这一条就是以前榨油的油槽，将花生做成饼状后放入，然后用木锤击打挤压，油就会在槽底流出来。传统做法没有力气是坚持不下来的，李国君只是亲身体验了一下，就觉得很累了。这种传统做法，一般一天只能生产100-200斤油。

　　但现在，老杜将这种传统工艺，完美结合了现代化机器，一台机一天可以生产1000-2000斤油，大大提高效率，而且这个技术还通过了国家专利技术。

　　老杜说，做好的花生油，一定要选用当季的新鲜花生。选好花生后要晒干打碎，然后蒸30分钟，最后用火炒逼出香味，把最传统的技艺，通过现代化的生产来完成。

　　油出来后，还要经过过滤才可以上市。传统的做法需要把油放置好，然后沉淀一个月，才可以上市食用。但现代化的新技术工序处理，只需要一天就可以把油过滤完成，做到今天榨油，明天就可以上市食用，让大家可以吃到新鲜的花生油。

　　新鲜榨出来的花生油特别香，闻上去有种烘焙过的花生香味，还多了一种淡淡的焦香味。浓香的花生味，让人觉得在闻花生香薰的感觉，让李国君爱不惜手，要闻多几下。

　　金黄色的花生油，倒出来后特别亮丽、丝滑，而且还会挂碟，口感特别纯厚。