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春季美食推荐:肉糜粉丝煲、芥兰炒肉片、酱爆回锅肉的做法

春季美食推荐:肉糜粉丝煲、芥兰炒肉片、酱爆回锅肉的做法
2020年11月29日 10:32 新浪网 作者 泰安美食客

  

  香菇油菜

  材料:香菇10个、油菜400克、姜1小块、蒜2瓣、泡椒1个、生抽10克、米醋5克、香油3克、蚝油5克、淀粉4克、水适量、植物油15克。

  做法:

  1、香菇洗净,然后用小刀刻出如图的花纹。

  2、油菜清洗干净,比较大的改刀成小朵。

  3、姜、蒜切成末,泡椒切成小圈。

  4、半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉,调成汁待用。

  5、锅里加入适量水,加入适量食盐和香油烧开。

  6、放入油菜焯水约一分钟。

  7、焯好水的油菜装盘。

  8、锅里加入适量油,爆香姜蒜末。

  9、加入香菇、少许盐,翻炒。

  10、加入调好的汁,一边煮一般翻动香菇。

  11、汤汁浓稠的时候加入泡椒。

  12、将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里,开吃!

  

  芥兰炒肉片

  材料:芥兰、葱、猪肉片

  做法:

  1、烧热锅,适量的油热,下葱,煸出香味。

  2、将洗净的芥兰切段,下入芥兰煸炒。

  3、再下腌制过的肉片煸炒.

  4、调入适量的调味料,淀粉水放进快速兜匀即可

  

  酱爆回锅肉

  材料:五花肉300克,五香豆干适量,高丽菜适量,蒜苗2根,蒜头,适量姜片适量,辣豆瓣酱1大匙,甜面酱1大匙,糖1小匙,米酒1小匙

  做法:

  1.五花肉煮熟放凉。

  2.切成薄片。

  3.材料都切成片状,高丽菜切大块。

  4.锅内放点油将五花肉的油脂爆出(因为有皮所以很会油爆喔,要小心)。

  5.加入豆干爆至焦香,滤出多余的油脂。

  6.加入辛香料爆香~嗜辣的可以加辣椒一起爆香。

  7.加入辣豆瓣酱.甜面酱以及调味料拌炒。

  8.加入高丽菜大火拌炒一分钟。

  9.沿着锅边呛入米酒即可起锅。

  

  肉糜粉丝煲

  材料:肉末,粉丝,葱、姜、豆瓣酱

  做法:

  1、是先将粉丝提前用温水发好,油锅烧热后,下葱、姜、豆瓣酱炒香,加入猪肉末炒香,再加生抽调味。

  2、然后加入肉汤和粉丝,一同放入煲锅中,煲至水分收干,加盐调味即可。

  3、端上桌上,掀开煲盖,香飘四溢。

  

  田园排骨汤

  材料:排骨、玉米、胡萝卜、生姜、青葱

  做法:1、锅中烧开适量水,下入洗净的排骨,调入一勺汤料酒,再次煮开。

  2、捞出用温水清洗干净。

  3、玉米切小段,胡萝卜切滚刀块。

  4、砂锅里加入足量水,放入排骨、姜片、葱段。

  5、盖上盖子大火烧开,转小火保持汤面微开煮约40分钟到一小时。

  6、下入玉米和胡萝卜,继续煮约半小时。

  7、准备关火前10到15分钟的时候调入食盐,出锅前撒入葱段即可。

  

  红烧日本豆腐

  材料:日本豆腐5条、瘦肉150克、红椒1个、青椒1个、葱2棵、姜1小块、蒜3粒、蚝油少许、酱油少许、生粉少许、老抽一点点(调色)

  做法:1、日本豆腐从中间切开 ,拿起两端把豆腐倒出来 ,切成小段 。

  2、瘦肉切片或者切丝 ,放少许油腌制 。

  3、葱切段 ,姜 红椒 青椒 切丝 ,蒜切片 。

  4、锅内倒入适量的油 ,烧至高温 ,把豆腐倒入油锅炸制 ,表面金黄色成软软的硬壳即可捞出控油 。(油温可以一直持续高温,不熟悉的话可以转中火)

  5、锅中留底油 ,下姜 蒜 葱白 青椒 红椒爆香 。把瘦肉倒进去略翻炒几下 ,加入少许蚝油 酱油 老抽继续翻炒 !

  6、炒均匀后加入一碗水,煮开后倒入炸好的日本豆腐和葱叶 ,适量的盐 ,焖煮两三分钟 !

  7、抓一丢丢的生粉用水调成粉浆 ,倒入锅内翻炒个十秒钟左右吧 。装盘 ,开动吧 !

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