香菇油菜
材料:香菇10个、油菜400克、姜1小块、蒜2瓣、泡椒1个、生抽10克、米醋5克、香油3克、蚝油5克、淀粉4克、水适量、植物油15克。
做法:
1、香菇洗净,然后用小刀刻出如图的花纹。
2、油菜清洗干净,比较大的改刀成小朵。
3、姜、蒜切成末,泡椒切成小圈。
4、半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉,调成汁待用。
5、锅里加入适量水,加入适量食盐和香油烧开。
6、放入油菜焯水约一分钟。
7、焯好水的油菜装盘。
8、锅里加入适量油,爆香姜蒜末。
9、加入香菇、少许盐,翻炒。
10、加入调好的汁,一边煮一般翻动香菇。
11、汤汁浓稠的时候加入泡椒。
12、将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里,开吃!
芥兰炒肉片
材料:芥兰、葱、猪肉片
做法:
1、烧热锅,适量的油热,下葱,煸出香味。
2、将洗净的芥兰切段,下入芥兰煸炒。
3、再下腌制过的肉片煸炒.
4、调入适量的调味料,淀粉水放进快速兜匀即可
酱爆回锅肉
材料:五花肉300克,五香豆干适量,高丽菜适量,蒜苗2根,蒜头,适量姜片适量,辣豆瓣酱1大匙,甜面酱1大匙,糖1小匙,米酒1小匙
做法:
1.五花肉煮熟放凉。
2.切成薄片。
3.材料都切成片状,高丽菜切大块。
4.锅内放点油将五花肉的油脂爆出(因为有皮所以很会油爆喔,要小心)。
5.加入豆干爆至焦香,滤出多余的油脂。
6.加入辛香料爆香~嗜辣的可以加辣椒一起爆香。
7.加入辣豆瓣酱.甜面酱以及调味料拌炒。
8.加入高丽菜大火拌炒一分钟。
9.沿着锅边呛入米酒即可起锅。
肉糜粉丝煲
材料:肉末,粉丝,葱、姜、豆瓣酱
做法:
1、是先将粉丝提前用温水发好,油锅烧热后,下葱、姜、豆瓣酱炒香,加入猪肉末炒香,再加生抽调味。
2、然后加入肉汤和粉丝,一同放入煲锅中,煲至水分收干,加盐调味即可。
3、端上桌上,掀开煲盖,香飘四溢。
田园排骨汤
材料:排骨、玉米、胡萝卜、生姜、青葱
做法:1、锅中烧开适量水,下入洗净的排骨,调入一勺汤料酒,再次煮开。
2、捞出用温水清洗干净。
3、玉米切小段,胡萝卜切滚刀块。
4、砂锅里加入足量水,放入排骨、姜片、葱段。
5、盖上盖子大火烧开,转小火保持汤面微开煮约40分钟到一小时。
6、下入玉米和胡萝卜,继续煮约半小时。
7、准备关火前10到15分钟的时候调入食盐,出锅前撒入葱段即可。
红烧日本豆腐
材料:日本豆腐5条、瘦肉150克、红椒1个、青椒1个、葱2棵、姜1小块、蒜3粒、蚝油少许、酱油少许、生粉少许、老抽一点点(调色)
做法:1、日本豆腐从中间切开 ,拿起两端把豆腐倒出来 ,切成小段 。
2、瘦肉切片或者切丝 ,放少许油腌制 。
3、葱切段 ,姜 红椒 青椒 切丝 ,蒜切片 。
4、锅内倒入适量的油 ,烧至高温 ,把豆腐倒入油锅炸制 ,表面金黄色成软软的硬壳即可捞出控油 。(油温可以一直持续高温,不熟悉的话可以转中火)
5、锅中留底油 ,下姜 蒜 葱白 青椒 红椒爆香 。把瘦肉倒进去略翻炒几下 ,加入少许蚝油 酱油 老抽继续翻炒 !
6、炒均匀后加入一碗水,煮开后倒入炸好的日本豆腐和葱叶 ,适量的盐 ,焖煮两三分钟 !
7、抓一丢丢的生粉用水调成粉浆 ,倒入锅内翻炒个十秒钟左右吧 。装盘 ,开动吧 !