一、豆腐泡炒肉
材料：豆腐泡、猪肉、红辣椒、青椒、酱油、生抽、淀粉、盐、蚝油、盐、葱姜蒜、料酒、
做法：
1、猪肉洗净切丝，用盐、生抽、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟；豆腐泡一分为二；红辣椒切段，青辣椒洗净切丝；葱切段，姜切丝，蒜切片；
2，热锅放油，油热后爆香葱姜蒜辣椒段，倒入肉丝翻炒变色后，放入味极鲜酱油、蚝油翻炒均匀，加入豆腐泡翻炒均匀；加入半碗清水翻炒片刻，加入青椒丝翻炒即可。
二、虾仁炒面
用料
主料；面条150g；虾仁120g；小油菜1颗；蒜末15g；调料；油15g；生抽10g；老抽10g；盐2g；糖3g；孜然2g
做法
1、面煮至八成熟，中间略有一点生，放入冷水中过一下。
2、热锅凉油，倒入蒜末爆香锅，加入虾仁和生抽，炒至虾仁变色入味。
3、锅中加入青菜、面、老抽、糖、盐、孜然，翻炒均匀。
三、红烧土豆片
用料：土豆、红烧酱油、陈醋、料酒、水、白砂糖、鸡精
做法：
1、土豆洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用。
2、将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减。
3、锅热油后，倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁（尽量没过食材）
4、大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。
四、墨鱼干烧排骨
用料：
排骨；墨鱼干；喷香菇；板栗；葱；姜；蒜；盐；酱油；
1、排骨洗净后焯水，墨鱼浸泡24小时以上，完全涨发后切条。喷香菇泡发洗净。板栗去皮。
2、起锅坐油，放入排骨小火煽炒，排骨出油后插手葱段、姜片和蒜头，炒出喷香味后加喷香菇和墨鱼干翻炒。烹少许黄酒，加高鲜生抽炒匀。
3、加开水至没过排骨约3厘米，加盐调味，转小火焖约30分钟，插手板栗和胡萝卜连续焖30分钟即成。
五、蘑菇番茄烩肥牛
材料：牛肉片；王子菇；西红柿；酱油；料酒；盐
做法
1、用沸水浇一下牛肉片去腥
2、牛肉片先过下油，放少许酱油和料酒，翻炒片刻
3、塔吉锅开小火，加两滴油，放葱
4、王子菇和西红柿切片，依次摆进锅里，加一点点盐，最上层码上牛肉
5、中火5分钟，然后转小火10分钟。关火，焖5分钟就好了
六、酱爆花蛤
材料：花蛤 、黄豆酱 、葱 、植物油 、花椒 、 葱姜 、 青红辣椒
做法：
1、花蛤用清水加少许盐泡一天吐沙；吐沙后的花蛤用开水焯至开壳(凉水放入花蛤，大火煮至开壳，开一个夹出一个)，焯水的汤留一勺备用；葱姜切末，青红辣椒洗净切段；
3、油烧热放入花椒，出香味后放入葱姜末、青红辣椒，放入黄豆酱，加入一勺焯花蛤后的汤，煮成酱汤；放入开壳的花蛤翻炒均匀，大火收汁即可出锅装盘。
七、干锅牛肚
材料：熟牛肚 、豆瓣酱、 蒜薹、香干、 洋葱、油 、姜、 盐、 味级鲜酱油、 花椒粒、 胡椒粉、 干辣椒、鸡精、香菜
做法：
1、把熟牛肚用开水加料酒煮10分钟左右，捞起切丝；姜切末；洋葱切丝，香干切条；
蒜薹洗净切段，干辣椒切段；香菜切段；
2、热锅凉油，加花椒粒、姜末、辣椒炒出香味，加牛肚、料酒翻炒一会；加豆瓣酱翻炒均匀
加蒜薹、香干一起翻炒入味，加少许的盐翻炒几分钟，加洋葱丝和味级鲜酱油翻炒均匀；
3、出锅前加鸡精、胡椒粉提鲜、撒香菜点缀即可装盘。
八、茄丁打卤面
用料：面条,茄子,西红柿,辣椒,猪肉沫,大蒜,姜,葱,油,盐,花椒,辣椒粉
做法：
1、准备食材，青椒，西红柿，葱，大蒜，姜，茄子，肉沫。
2、喜欢细面的买细面，喜欢粗面的买粗面。
3、所有材料都切成小块，来炒拌面酱。
4、将猪肉沫倒入酱油，料酒，去腥入味。
5、油过花椒，炸出香味，小火爆香葱姜蒜。
6、放入已经腌制的肉沫，改大火炒糊点比较好吃。
7、加入辣椒粉，青椒，西红柿，转小火爆炒。
8、加入茄子丁继续翻炒，喜欢汁水多的，这时候可以加点水，多调点汤汁。
9、烧水煮面条，面熟后，浇上做好的卤。
九、砂锅茄子煲
用料
长条茄子一条；猪肉沫；洋葱干辣椒小米椒豆瓣酱姜蒜葱
做法
1、茄子去蒂切滚刀块用淡盐水浸泡10分钟肉沫加入生粉拌好
2、洋葱半个切块姜、蒜、干辣椒、小米椒葱切好备用
3、下油放入捏干水分的茄子炸软捞出！放入肉沫炒至变色，加入备好的姜蒜辣椒葱白炒香，再倒入炸软的茄子，放适量的生抽盐鸡粉胡椒粉翻炒几下即可盛出！
4、砂锅放入少量食用油加热倒入洋葱翻炒至微软倒入之前盛出的茄子小火煲十分钟左右撒上葱花即可出盘啦啦啦啦超级下饭菜
十、虾皮炒西葫芦
材料：西葫芦、葱、虾皮、料酒、盐、鸡精、淀粉、香油
做法：
1、西葫芦洗净切薄片，葱切丝；
2、热锅放油，油热后煸香葱花；下入西葫芦片，大火翻炒，至微微塌软；下入虾皮，翻炒均匀，下入料酒，去除虾皮的腥味；
3、西葫芦断生后，加生抽翻炒均匀，出锅前，加盐、鸡精调味；
4、勾芡关火，淋香油即可装盘。
