牛腩脆笋

　　食材：牛腩、脆笋、青红杭椒、花椒、八角、盐、茴香、草果、桂皮、蚝油、辣妹子酱、小米尖椒、辣椒酱、辣椒、豉油、葱段、姜片

　　做法：

　　1、牛腩切块，青、红杭椒切段，脆笋焯水；

　　2、锅内入色拉油，烧至五成热时，倒入适量蚝油、辣妹子酱、小米尖椒、辣椒酱、辣椒、豉油、葱段、姜片、花椒、八角、盐、茴香、草果、桂皮，下入牛腩，加沸水小火炖熟，去掉料渣，放入青、红杭椒段；

　　3、将牛腩煮熟后，倒入垫有脆笋的盘内即可。

　　尖椒培根土豆片

　　食材：土豆2个、培根4条、尖椒1/2个、盐、酱油

　　做法：

　　1、培根和尖椒切块，土豆去皮切成薄片，锅中水烧沸，放入土豆片，焯煮至土豆片变透明即可捞出备用；

　　2、锅中放少许油放入培根炒制，炒至培根略打卷出香味时，加入尖椒略炒，加入焯好的土豆片快速翻炒；

　　3、加入少许淡色酱油炒匀，再调入少许盐翻匀即可出锅。蘑菇炖肉

　　食材：蘑菇、猪肉、葱姜、干辣椒、油、酱油、料酒、盐

　　做法：

　　1、蘑菇洗干净撕成小块；

　　2、猪肉切成薄片；

　　3、锅中倒入油，烧热后放入猪肉片翻炒变色；

　　4、放入葱姜、干辣椒爆香；

　　5、倒入酱油、料酒炒匀；

　　6、倒入蘑菇翻炒均匀，加水炖煮至蘑菇熟透，加盐调味即可。

　　爆炒小河虾

　　食材：小河虾、葱姜蒜、花椒、八角、盐、料酒、陈醋、生抽、植物油

　　做法：

　　1、新鲜的河虾清洗干净，沥干水份；

　　2、在河虾中撒入适量的盐，花椒粒，搅拌均匀，腌制十分钟；

　　3、锅内加油，大火，油烧热放入八角，倒入小河虾快炒几下，加入料酒、生抽、陈醋、葱段、姜片、蒜片，一直翻炒到锅内没有一点水份，即可出锅。