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美食精选:山药木耳汤、蘑菇炒秋葵、水煮牛肉、香辣炒毛肚

美食精选:山药木耳汤、蘑菇炒秋葵、水煮牛肉、香辣炒毛肚
2021年01月20日 18:58 新浪网 作者 泰安美食客

  山药木耳汤

  

  材料:山药 、胡萝卜 、木耳 、盐

  做法:

  1.将山药、胡萝卜分别去皮,洗净,切片。

  2.小西红柿洗净,一分为二。木耳撕成小朵备用。

  3.炒锅置火上,倒入油烧热,放入山药、胡萝卜、木耳略炒。

  4.倒入素高汤,调入盐烧沸,撒入香菜即可。

  

  蘑菇炒秋葵

  材料:秋葵、蘑菇、姜茸、蒜茸、玉米粉、鸡精、白胡椒面

  做法:

  1.秋葵去头尾,切段,蘑菇开半

  2.热锅下油,放入姜茸蒜茸爆香

  3.放入秋葵和蘑菇,稍翻几下放盐

  4.玉米粉、鸡精、白胡椒面提前加水搅拌成勾芡

  5.锅内翻炒均匀后加入勾芡即可出锅水煮牛肉

  

  牛肉400g、青笋、蒜苗、牛肉高汤、花椒、干辣椒、姜、葱花、盐、郫县豆瓣酱、盐、味精、淀粉、油。

  1、牛肉切薄片,加淀粉、盐腌十分钟。

  2、蒜苗青笋切段,姜切末。

  3、油锅烧热,入干辣椒、花椒炸香后捞出碾碎备用。

  4、锅内留油,下姜末和一汤匙辣豆瓣炒香,加高汤,放入青笋蒜苗煮至断生,捞出铺在碗底备用。

  5、将牛肉片抖散入锅内煮熟,盛出铺在煮好的青笋蒜苗上,加入少许汤,撒上辣椒和花椒碎,葱花。

  6、锅内烧油八成热,浇在辣椒上即可。

  

  香辣爆炒毛肚

  材料:毛肚适量、葱适量、姜适量、蒜适量、青椒适量、洋葱适量、香菜适量、花椒适量、红辣椒段适量、油适量、糖适量、豆瓣酱适量、酱油适量、剁椒适量。

  做法1、毛肚切条状,入开水锅汆烫四五秒即可捞出过凉。2、一切配料均改刀备用。

  3、锅中入油烧热倒入红辣椒和花椒炒香,顺次参加青椒和洋葱翻炒。4、放入豆瓣酱和剁椒,酱油翻炒,参加毛肚大火翻炒。

  5、淋入酱油炒香立即出锅,工夫一定要掌握好,慢一点口感就逊色了。6、撒入香菜碎,美美的毛肚享用吧。

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