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经典绿色食谱推荐,色泽诱人味道丰富,老少皆宜家人吃美了

经典绿色食谱推荐,色泽诱人味道丰富,老少皆宜家人吃美了
2021年01月23日 13:47 新浪网 作者 泰安美食客

  曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

  芦笋炒鸡胸肉

  

  主料鸡胸肉:500;芦笋:80;胡萝卜:40

  辅料胡椒粉:5;盐:5;鸡精:5

  具体步骤1.准备好材料

  2.鸡胸肉切片,加盐,胡椒粉,鸡精腌5分钟

  3.芦笋切段,焯一下水

  4.加油,葱爆香,加入鸡胸肉片儿。炒至断生。

  5.加入胡萝卜丝,芦笋翻炒。加盐,少许鸡精,就完成了。

  蒜蓉西兰花

  

  主料西兰花:400g;蒜:20g

  辅料酱油:4g;盐:2g

  具体步骤1.水烧开放入西兰花焯一下(在水中放2克盐,能让西兰花颜色漂亮味道好)

  2.焯水的西兰花捞出

  3.一点点油放入西兰花翻炒,倒酱油放蒜蓉炒一下就可出锅。

  排骨莲藕汤

  

  主料排骨:一斤;莲藕:两节

  辅料姜:一块;葱:两根;盐:适量;白胡椒粉:适量

  具体步骤

  1.莲藕洗净切大块、姜拍松、葱切段待用。

  2.汤煲中加半锅清水。

  3.排骨洗净在炒锅中炒干水分出肉香且色变白时。将姜、葱和排骨放入砂锅中煮大火煮开转小火熬煮半个小时。

  4.待汤色发白后加入切块的莲藕继续煨一个小时用筷子可以轻易插进藕里就差不多好了。

  5.加入盐食前盛出时要洒上葱花和川椒粉。

  洋葱烧虾

  

  鲜虾600克,洋葱半个,酱油15克,蚝油15克,料酒10克,蒜末3克,姜片4片

  1,洋葱洗净切丝,虾剪去虾须,在虾背的第三个关节那里用牙签挑出虾肠。

  2,热锅,放入适量的油,爆香姜蒜,大火,虾入锅快速翻炒。

  3,倒入料酒翻匀,加入酱油蚝油翻炒上色,倒入洋葱丝。

  4,翻炒片刻加入葱花即可出锅。

  孔雀开屏鱼

  

  鲈鱼1条,葱花1根,辣椒2根,蒸鱼豉油3勺,花生油2勺,料酒2勺,姜片5片,盐2克

  1,鲈鱼买回来洗净,不要开肚,从腮部将鱼肚肠取出清洗干净,切断头尾,从背部切开,宽度大约是0.6CM,鱼肚的位置不要切断。

  2,用盐和料酒涂抹均匀后腌制15分钟左右。

  3,小心地摆上盘里,把鱼肉张开成孔雀尾巴状,放上鱼头和鱼尾,从缝里插入姜片,摆上辣椒段。

  4,用蒸锅的,水开上汽后蒸9分钟即可,别蒸老了。

  5,出锅后倒掉里面的汁水,葱花切碎码在鱼身上,再将食用油烧热,浇在鱼肉上即可。

  西芹炒腐竹

  

  西芹一根,腐竹150克,豆瓣酱1勺,盐1克,酱油20克,花生油适量,鸡精1克,热水大半碗,蒜末3克

  1,准备一盆凉水,放入1勺盐,把腐竹稍折断放入水里泡软,浸泡好的腐竹再换一两次水,捞出来控干一些水分,切小段。

  2,将西芹的筋撕掉,用刀斜切成菱形备用。

  3,热锅,倒入适量的油,爆香蒜末,再倒入豆瓣酱小火炒出红油,倒入腐竹翻炒均匀,倒入酱油和盐继续翻炒出香气。

  4,把热水倒入锅里,拌匀后大火煮沸转小火,盖上锅盖焖8分钟左右,让腐竹口感变软并吸收酱汁入味。

  5,打开盖子后倒入西芹块翻炒,大约1分钟左右,加入鸡精翻拌均匀就可以出锅啦!

  清炒四季豆

  

  四季豆半斤,盐适量,蒜末适量,胡椒粉1克,料酒3克,花生油适量

  1,买回来的四季豆去掉两端尖椒,撕掉两边的丝,摘好的四季豆放淡盐水里浸泡20分钟左右。

  2,把四季豆斜刀切成丝,热锅,锅内倒入适量的花生油,先小火爆香蒜末。

  3,把四季豆丝倒入锅里,转大火翻炒至变绿。

  4,倒入少许的料酒炒匀,这一步能让四季豆保持鲜绿有食欲。接着再倒入胡椒粉翻炒,看到四季豆丝变软后加入盐调味就可以出锅了。

  猴头菇鸡汤

  

  新鲜猴头菇2朵,土鸡半只,虫草花1小把,枸杞1小把,姜片4片,胡椒粉2克,盐适量,清水适量

  1,土鸡清洗干净后切小块,虫草花和枸杞放入清水里浸泡10分钟。

  2,猴头菇剪掉根蒂,撕成小块的猴头菇用淡盐水浸泡10分钟,然后抓起把水分挤出来,如此循环3遍。

  3,将鸡肉放入锅内,放入猴头菇和枸杞虫草花,放入姜片和胡椒粉。

  4,将锅盖上盖子,大火煮沸,用汤勺把浮沫全部撇掉,30分钟后,调入盐即可。

  酱爆鸡丁盖饭

  

  =食材=鸡脯肉1块 / 胡萝卜1根 / 黄瓜1根

  青椒1个 / 花生米 / 甜面酱 / 豆瓣酱

  葱白 / 蒜头 / 鸡蛋(取蛋清)

  =做法=1. 黄瓜胡萝卜去皮切丁,青椒去蒂切小块,蒜和葱白均切末,备用

  2. 鸡脯肉切丁后,取蛋清,1勺料酒,少许盐,拌均匀,腌制5分钟

  3. 锅中倒适量油,烧热后,下胡萝卜丁,蒜末葱末煸炒2分钟,然后下入黄瓜和青椒炒1分钟

  4. 将腌制过的鸡丁下入,不停翻炒以防粘锅,至鸡丁变色,粒粒分明

  5. 将鸡丁等食材用锅铲推至一旁,将1勺甜面酱,1勺豆瓣酱倒入锅中央,稍稍加热后,和食材一起翻炒均匀,再倒入花生米,略炒1分钟左右就行了,盛起浇在热米饭上即可

  西葫芦炒鸡蛋

  

  材料:西葫芦、洋葱、鸡蛋、西红柿、盐、生抽、鸡粉

  做法:1、西葫芦洗净后切成小条状,洋葱切条,西红柿去掉外皮后切成块

  2、锅中烧油,油热后放入打散的鸡蛋,炒至金黄凝固后盛出待用

  3、锅中再次烧油,油热后放入洋葱炒香,再放入西红柿块炒出汁

  4、加入西葫芦快速炒至断生,调入适量的盐、生抽和鸡粉炒至入味

  5、最后放入炒好的鸡蛋,快速翻炒均匀就可以出锅了

  韭香酸汤肥牛

  

  这道菜在酸汤肥牛的基础上加入了韭菜末,故成菜在酸辣味道基础上又多了一股韭菜的清香。

  锅里放色拉油烧热,下黄椒酱、野山椒末、酸菜碎、姜米、蒜米等先炒香,待掺入鲜汤煮出味后,打去料渣并加盐、味精、鸡粉、酸辣鲜露等调好味。

  把上好浆的肥牛片下入酸汤锅里煮至刚熟时,盛入垫有已经汆熟的金针菇盘内,撒入韭菜末以后,另外点缀些葱丝和红椒丝,即成。

  金针菇培根卷

  

  食 材:培根 5片、金针菇 一捆、蚝油 少许、生抽 少许、糖 少许、胡椒粉 少许

  步 骤:1、金针菇洗净去头,培根对半切成两段。

  2、 用培根把金针菇卷起,用牙签固定。

  3、 煎锅烧热后,加少许油,把培根卷放进去中火煎。有盖子的锅最好加盖。

  4、 煎的同时,用适量蚝油、盐、糖、生抽和水调汁。

  5、到两面煎至金黄时,就把汁倒入锅中,加盖稍稍焖一下,让金针菇吸收汁的味道。

  6、最后装碟去掉牙签,上桌开吃!

  番茄土豆炖牛肉

  

  1、卤牛肉切成2cm见方的小块。

  2、番茄切小块。

  3、土豆切成长短一致的段。

  4、锅中加食用油,油烧热后,爆香葱姜,倒入番茄块,小火煸炒至番茄出砂,成番茄酱

  5、把牛肉块和土豆加入番茄酱中,翻炒均匀,盖上锅盖,小火炖10分钟,使牛肉充分吸收番茄味。

  6、待汤汁见底时,加入盐、生抽调味,翻炒至蒜苔断生,即可出锅。

  小竹笋炒肉

  

  食材:小竹笋200克,青红辣椒各1个,猪瘦肉200克

  做法

  1)、猪瘦肉洗净切成薄片,加入少量淀粉,酱油,五香粉拌均匀腌制15分钟。

  2)、小竹笋洗净,用刀将小竹笋滚刀切成小长条。青红辣椒切成小圈备用

  3)、生姜洗净后,切成细丝,大蒜拍扁去皮切碎备用。

  4)、锅里倒入适量的清水煮开,加入少量食盐,将小竹笋倒入锅中焯水2分钟捞出装盘。

  5)、起锅倒入食油,油热倒入生姜和大蒜炒香,加入腌制好的肉片炒至变色,捞出装盘。

  6)、锅里倒入食油,油热倒入红辣椒,小竹笋炒至断生后加入炒好的肉片翻炒均匀,加入食盐,食醋,继续翻炒继续就可以出锅装盘即可。

  草菇拌丝瓜

  

  材料:嫩丝瓜500克,鲜草菇100克。葱段10克,精盐、味精、胡椒粉、料酒、鸡汤、熟鸡油、植物油各适量。

  做法:

  1将鲜草菇去掉菌蒂,用清水洗净,放入大碗中,加入少许精盐、鸡汤、料酒,上屉用旺火蒸约5分钟,取出草菇,切成小块。

  2嫩丝瓜去皮、去瓤,洗净,切成小块,放入清水锅中,加入植物油、葱段焯烫至熟,捞出沥水。

  3将草菇块、丝瓜块放入容器内,加入精盐、味精、胡椒粉拌匀入味,码放在盘中,淋入熟鸡油即成。

  鱼香豆腐

  

  材料:硬豆腐1块、豆瓣酱1克、大蒜3瓣、糖3克、盐5克、醋1汤匙、生抽1汤匙、姜5克、葱3克、生粉20克、水30毫升

  做法:

  1、葱切小段,姜切小块,蒜切片。

  2、豆腐切成约1cm见方的小块。

  3、在小碗中将适量水同生抽,盐,醋,糖混合均匀。

  4、在锅中加热适量油,倒入豆腐炸至外表呈金黄色,取出吸干油分,备用。

  5、再在锅中加热适量油,加入葱和蒜爆香,约需时30秒,之后倒入豆瓣酱炒均匀。

  6、加入豆腐和准备好的酱汁(步骤2),翻炒均匀。

  7、加盖煮至汤汁变少,约需时1-2分钟。

  8、最后加入芡汁,煮至汤汁浓稠,即成。

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