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13道营养丰富的菜品,简单又美味,春天别错过

13道营养丰富的菜品,简单又美味,春天别错过
2021年01月25日 11:45 新浪网 作者 泰安美食客

  

  水煮肉片

  材料:猪肉、红辣椒、葱花、豆瓣酱、蒜末、白菜、盐、味精、豆油、

  做法:

  1、猪肉洗净切成片,白菜叶洗净,在热油锅中煸香红辣椒

  2、加入清水、肉片、豆辨酱,煮大约8分钟,放入白菜再煮5分钟,最后放入盐、味精,撒葱花、蒜末就可以出锅了。

  

  蒜茸剁椒花甲

  材料:花甲,蒜头,剁椒

  做法:

  1、锅中热油,放入蒜茸爆香

  2、倒入花甲,翻炒至壳变色

  3、加入剁椒,翻炒一会儿,然后倒入清水盖上锅盖煮

  4、等花甲都开壳了,即可~

  

  番茄豆腐干

  材料:白豆腐干、番茄(西红柿)、绿菜椒

  做法:

  1、白豆腐干洗净,切成簿片,西红柿、绿菜椒切成块。

  2、起锅热油,爆香姜丝,放入白豆腐干,煎至两面金黄色,再放入绿菜椒,加少许清水翻炒,最后放入西红柿,加盐、蘑菇精调味,即可出锅。

  

  爆炒板筋

  材料:猪板筋400g、姜2片、蒜1瓣、蒜苗1根、生抽2茶匙、香醋1茶匙、料酒1茶匙、生粉半茶匙、甜面酱1茶匙、糍粑辣1茶匙、食用油适量

  做法:

  1、猪板筋切粗丝,姜、蒜去皮切丝,蒜苗去头切段;

  2、取一空碗,用适量的生抽、香醋、料酒、生粉调成酱汁;

  3、烧热炒锅,下适量油,先下姜蒜爆香;

  4、将猪板筋倒入锅中;

  5、将猪板筋翻炒至双面变色,淋入酱汁;

  6、将猪板筋与酱汁翻炒均匀,待猪板筋熟透,撒上蒜苗再翻炒均匀即可。

  

  紫苏烧鸭

  材料:鸭肉、紫苏、红椒、小米椒、大蒜、生姜、盐、生抽、老抽、油

  做法:1.鸭肉处理干净切成块,红椒、小米椒洗干净切圈,生姜切丝,大蒜洗净切粒。

  2.起锅烧油,放入姜丝、大蒜炝锅,加入鸭肉,炒至鸭肉紧缩。

  3.放入生抽、老抽翻炒匀,放入没过鸭块的开水,大火煮沸,用小火焖20分钟。

  4.放入红椒、小米椒、盐调味,放入紫苏叶炒软。

  5.小火焖至收汁即可。

  

  肉末粉丝小白菜

  材料:小白菜、肉末、粉丝,葱姜蒜、料酒、酱油、盐、糖、香油

  做法:1.将小白菜洗净,粉丝提前泡发,葱姜蒜切末备用

  2.锅中热油,下入葱姜蒜炝锅,出香后放入肉末煸炒,变色后烹入料酒去腥

  3.翻炒至全熟后加入泡好的粉条,加入酱油,兑入少许清水,小火煮沸

  4.待汤汁半干后放入小白菜,加盐及少许糖调味

  5.翻炒至小白菜软熟后点少许香油,炒匀出锅即成

  

  缤纷馒头块

  做法:1.所有食材切块状 鸡蛋打散备用

  2.馒头块倒入蛋液中搅拌均匀

  3.油烧热 倒入馒头块炒至焦黄 盛出备用

  4.用余油将洋葱炒成透明状

  5.倒入黄瓜 西红柿 火腿翻炒均匀

  6.倒入馒头块 加盐 番茄酱 生抽调味 炒匀

  

  凉拌蒸茄子

  材料:茄子(紫皮)、3根小葱、适量香油 适量酱油、适量食盐、适量白糖

  做法:

  1、茄子去蒂洗净入蒸锅,隔水蒸10分钟左右(茄子整条蒸可以防止吸收多余的水份,筷子能轻易戳穿即表示蒸熟了);

  2、蒸好的茄子放凉,撕成长条,在盘子里摆好;

  3、加入葱花,香油,凉拌酱油,盐和糖拌匀(红色是枸杞,装饰用的。吃辣可以换成红辣椒)。

  

  桃仁鱼片

  材料:鲈鱼,核桃,彩椒,盐,料酒,蛋液,生粉,水淀粉,生抽,葱姜蒜。

  做法:

  1. 鲈鱼洗净切片,用适量盐,一勺料酒,适量生粉,半个鸡蛋抓匀。腌制五分钟左右。

  2. 核桃砸开,开水浸泡五分钟至桃仁饱满,捞出用厨房纸巾吸干水分,油锅四五成热,炸一两分钟左右,捞出控油。

  3. 彩椒改刀,葱姜蒜切粒,煎锅,热锅凉油。煎鱼片,七成熟就盛出。

  4. 底油,爆香葱姜蒜,下入彩椒,翻炒几下,加1勺料酒,适量盐,鸡精,三四勺开水,2勺生抽。2勺水淀粉勾个薄芡,下入鱼片,均匀裹上汤汁,最后下入核桃仁,翻炒出锅

  

  青椒牛百叶

  材料:青椒、姜蒜、牛百叶;

  做法

  1.牛百叶焯水过凉水沥干;

  2.坐锅热油,下姜蒜爆香,下青椒翻炒起泡;

  3.加入牛百叶,放一点点老抽调色,一点点盐和生抽调味;

  4.出锅淋香油,还可加点香菜啥的;

  

  酸辣藕带

  材料:

  藕、大蒜、小葱、干辣椒、盐、鸡精、胡椒粉、糖、醋

  做法:

  1.新鲜细藕,过水冲洗干净。

  2.斜刀切成长片。

  3.大蒜、小葱切末,干尖椒剪好备用。

  4.炒锅倒入适量的油,大火烧热,下入蒜末、干辣椒煸炒出香味。

  5.然后下入切好的藕爆炒。

  6.炒至藕出水时,加入两勺盐,翻炒至藕出汁。

  7.然后加入适量鸡精、胡椒粉、勺糖、醋翻炒均匀,炒至水分收干即可。

  

  辣煎素鸡

  材料:

  素鸡、葱、小米椒、八角、生抽、老抽、白糖、料酒

  做法:

  1.素鸡洗净沥水,切薄片。葱切葱花,小米椒切小段。

  2.锅里放油,稍稍多一点,放入素鸡,大火煎至两面金黄,表面起泡为止。

  3.锅中留少许底油,放入素鸡大火翻炒,加入八角、适量生抽、老抽、白糖、料酒及清水,盖上锅盖大火煮开后转小火煮。

  4.煮10分钟后,转大火收汁即可。

  

  番茄烩豆腐

  材料:

  番茄、豆腐、盐、白糖、酱油

  做法:

  1.豆腐切成块,撒点盐。西红柿切块。

  2.锅内放油,放入豆腐,煎至两面微黄。

  3.锅内放油,放入西红柿块。

  4.放盐,炒至西红柿出汤变软。

  5.放入煎好的豆腐块,放酱油、白糖略煮,出锅撒点小葱点缀即可。

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