曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

　　电饭煲可乐红烧肉

　　所需食材有五花肉、生姜和葱花，香料需要用到八角和桂皮，调味料需要用到生抽、老抽、料酒和可乐。

　　第一步，将五花肉冲洗干净，切成相同大小的肉块，冷水入锅，放入生姜片和少许料酒，焯一遍撇去浮沫，捞出冲净沥干。

　　第二步，在碗中倒入小半碗生抽、少许老抽和半罐可乐，搅拌均匀做成红烧料汁。

　　第三步，在电饭锅底部铺一层生姜片，放入焯好沥干的五花肉，倒入调好的酱汁。

　　第四步，倒入热水没过肉块，放入八角和桂皮，盖盖按煮饭键，等到煮饭程序结束，再保温焖十分钟就可以了。

　　电饭煲红腐乳焖翅

　　所需食材有鸡翅、青红椒、生姜和大蒜，调味料需要用到的是红腐乳、红腐乳汁、生抽、老抽、糖、蚝油和料酒。

　　第一步，取一两块红腐乳和一大勺红腐乳汁，放入碗中碾压搅拌均匀，往里面加入一大勺生抽、半勺老抽、两小勺料酒、一小勺蚝油和一小勺白糖，搅拌均匀调成酱汁。

　　第二步，将处理干净的鸡翅放入酱汁中，再放入蒜末和姜片，抓抹均匀，静置腌制一小时左右。鸡翅可以划些刀口或者剁成两半，方便入味。

　　第三步，将腌制好的鸡翅连同酱汁一同倒入电饭煲中，盖盖按下煮饭键。利用这个时间将青红椒洗净去籽切成细丝备用。

　　第四步，电饭煲焖煮半小时后，开盖，放入青红椒丝，翻炒三十秒就可以盛盘出锅了。

　　绿豆凉粉

　　食 材：绿豆淀粉60克，清水560毫升

　　做 法：1.绿豆淀粉加水60毫升调成稀糊，要调到粉没有结块为止；

　　2.锅内倒入500毫升的水，煮至温热（约50度），将稀糊倒入锅中，边倒边不停地搅拌，保持中火。

　　3.中途不停搅拌，直到淀粉糊变透明关火。

　　4.装入一玻璃盒子中，放置完全冷却。冷却后会自结成冻，取出切条，(可放入冰箱冷藏2小时口味更好)

　　5.调料汁：把调料放入一个小碗内(可按以下标准：红油（没有可以用辣椒油+花椒油）1汤匙、麻油1茶匙、酱油1茶匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、香醋1茶匙、蒜末1茶)

　　6.黄瓜切丝，然后摆盘：凉粉条整理的码在盘中，上铺上屋黄瓜丝，再点缀花生米（香）。

　　7.把调料汁淋到凉粉上，就可以吃喽！

　　丝娃娃

　　食 材：主 料：精面粉250克、绿豆芽50克、海带丝25克、酸萝卜丝25克、大头菜丝25克、折耳根节25克、芹菜节25克、蕨菜节25克、凉面25克、窝笋丝25克、酥黄豆20克

　　调 料：盐、麻油、酱油、醋、味精、姜末、葱花等适量。

　　做 法：1、面粉加水，盐少许揉匀揉透(水与面粉比例为1：6)，平锅烧热刷油、擦干，然后左手抓起面团甩圆并向锅底杵一下成为直径为9厘米的圆薄皮时，右手立即把圆形面皮揭起，这样制作数十张春卷皮，放入蒸笼稍蒸一下使其回软，便于包食。也有的家庭制作薄皮饼会使用电熨斗，把面团杵在熨斗底部一下就可以弄出一张。

　　2、再将绿豆芽、海带丝、芹菜节、蕨菜节用开水氽过，材料丰富的话，可以摆几十个盘子，有凉面，粉丝，酸菜头，酸萝卜丝，胡萝卜丝，脆哨，折耳根，莴笋丝，黄瓜丝等等，分别装入小盘中，小碗内放入酱油、醋、味精、麻油、姜沫、葱花、煳辣椒兑成汁。春卷皮中放入各种素菜丝包成上大下小的兜形，放入酥黄豆，浇淋兑好的辣椒汁即成。

　　电饭煲南瓜鸡肉焖饭

　　所需食材有大米、南瓜、鲜香菇、鸡腿和洋葱，调味料需要用到生抽、盐、料酒、淀粉和白胡椒粉。

　　第一步，南瓜去皮切成小块，鲜香菇洗干净也切成小块，洋葱洗净切成丝备用。

　　第二步，鸡腿处理干净，去骨切成小块，加入料酒、淀粉、白胡椒粉抓匀，静置腌制十五分钟。

　　第三步，锅中热油，放入洋葱丝，大火翻炒爆香，炒软之后放入腌好的鸡肉块，炒到鸡肉变色，盛出备用。再倒入切好的香菇和南瓜，中火翻炒一下。

　　第四步，将米洗干净，放入电饭煲中，倒入炒好的南瓜、香菇和鸡肉块，再加入两勺生抽、两勺盐，倒入清水没过米，比平时烧饭少一点，盖盖按下煮饭键，焖煮三十至四十分钟即可。

　　很多焖饭都可以用同样的方式来做，譬如排骨焖饭、红烧肉焖饭、羊肉焖饭等。

　　拉条子

　　食 材：面粉200g、水(揉面用)85-95g、鸡肉500g、土豆5个、西红柿3个、干辣椒4个、啤酒1罐、青椒3个、生姜4片、花椒20粒、大蒜5粒、八角1粒、冰糖2汤匙、食盐2小勺、食用油2勺

　　做 法：

　　1. 称好面粉和水，在水中加一小撮食盐搅拌到融化。面粉中加水用筷子搅拌成面絮。揉成光滑面团，用碗罩住，饧一个半小时，中间可以再揉面两到三次，增加面团筋度，这样做出来的拉条子才够筋道。

　　2. 饧好的面团擀成半厘米厚的面皮。 面皮切成同手指宽的长条。抹上一层食用油，正反面左右边都抹上，盖上保鲜膜或保鲜袋饧半个小时。手持粗面条的两端，上下轻轻抻打，和做拉面的动作差不多，面条慢慢就被拉细拉长。拉条子下滚水中煮熟。捞出过凉水备用。

　　3. 鸡肉砍成小块。土豆切去皮块，泡在水中备用。 青蒜切段，生姜切片备用。 青椒，西红柿切块备用。

　　4. 热锅下油，下花椒小火炸香。捞出花椒，加冰糖小火炒糖色。 炒到冰糖全部融化，变成浅棕黄色。

　　5. 加鸡肉块大火翻炒。炒到鸡肉变色，加干辣椒姜葱蒜八角炒香。加西红柿翻炒。 翻炒到西红柿软烂出汁，加食盐和酱油调味。

　　6. 加入啤酒和水，保证汤汁没过鸡肉。煮开后加入土豆，盖上锅盖，中小火慢炖。

　　7. 炖了大概半个小时(期间注意不要让水少干)，汤汁变少，加入青椒快炒几下。要留点汤汁，配上拉条子很好吃。

　　热干面

　　食 材：面条、芝麻酱、香油、生抽、醋、盐、鸡精、香葱、蒜蓉、黄萝卜干、香菜、花生、胡椒粉、（喜欢吃辣的可以放辣椒汁）

　　做 法：1、面条上笼蒸20分钟至面条9成熟。（也可用开水煮熟）

　　2、在蒸制面条的同时准备麻酱料汁：将芝麻酱和芝麻油充分搅匀成芝麻酱汁，将盐、生抽、醋、蒜蓉、香葱碎、白胡椒粉和鸡精混合均匀成调味料汁备用（料汁太稠的话可加入少许清水）

　　3、将香菜切碎、黄萝卜切丁、熟花生碾碎另盛盘中备用。

　　4、蒸（煮）好的面条盛入较大的容器中，调入香油（1汤匙）搅拌均匀晾凉，最好借助风扇快速吹凉。

　　5、吃之前，再将晾凉的面条在开水里烫一下，店里一般都是将面条放在一个特制的漏勺中在煮锅中过开水，在家当然没有这些工具了。只好在锅中煮一下喽。煮2分钟至面条熟，捞出沥干水后装入碗内浇上调好的芝麻酱料，放上胡萝卜丁、香菜、花生碎拌匀即可。

　　烧仙草

　　食 材：烧仙草液1000c.c，水1500c.c，二砂糖300公克，芶芡材料：500c.c，太白粉30公克

　　做 法：

　　1.将芶芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。

　　2.取一锅，倒入烧仙草液和水一起混合搅拌均匀后，以中火烧滚。

　　3.一边搅拌一边加入二砂糖至溶解，并继续煮到再次烧滚。

　　4.用勺子捞出浮在水面上的泡沫。

　　5.将作法1的芶芡水边搅拌边倒入作法4的材料中，水滚后熄火。

　　6.取一小碗，将煮好的烧仙草装入碗中，再将配料加入即完成。

　　姜汁撞奶

　　材 料：在市场买新鲜水牛奶（1斤能做出2碗半）、鲜榨姜汁（没有机器，可现磨再隔汁的）、糖

　　做 法：1、姜去皮洗净，把姜磨出姜汁，用纱布或小密筛隔1次，倒入碗中备中。

　　2、纯鲜牛奶煮沸加糖，熄火后不停的搅拌，直至温度下降到70度左右。

　　3、迅速地将牛奶倒入盛有姜汁的碗中，几分钟后即可凝固成姜汁撞奶。

　　提示：1、牛奶要全脂高蛋白的，否则凝不了。

　　2、凉到7、80度才能撞，否则依旧凝不了。

　　3、姜汁要当时用当时榨，不能煮，否则还是凝不了。

　　锅巴菜

　　材 料：绿豆l000克，大米250克，香菜350克，豆腐丝50克，酱豆腐2块，香油100克，酱油75克，味精5克，辣椒油10克，麻酱75克，花生油、精盐、葱、要、五香面、大料面各适量。

　　做 法：1、将绿豆洗净，用水浸泡，泡涨后把豆皮搓掉，用清水把豆皮冲洗出去。大米用水泡一下捞出，同泡好的绿豆一起带着水磨成浆糊状备用。

　　2、将锅坐火上，待锅热后擦上一层薄油，把豆浆用勺子舀在锅底上．昭木片把浆糊均匀、薄薄地摊在锅底上，见起黄泡时，用铲子挑起四周揭下来，放在案板上晾凉，用刀切成柳叶大小的片备用。

　　3、将麻酱放入盆内，香油分几次放入，每放一次都要搅拌，使麻酱和香油充分混合成稀糊状备用。

　　4、将香油、酱豆腐、酱油、精盐、味精放入一个盆内，搅拌均匀即成锅巴菜的调料将豆腐丝用油炸一下，切成小象眼块。香菜切末备用。

　　5、锅内放油烤热，下入葱花、姜末炝锅，再加入酱油炒一下，最后放入豆腐丝、香菜末、五香面、大料面煸炒后备用。

　　清补凉

　　材 料：主料：椰子、绿豆、空心粉、薏米、冬瓜意、椰奶、牛奶、红枣、冰块

　　辅料：红糖 姜片 冰糖

　　做 法：1 先煮好糖水，炸椰奶汁、牛奶;

　　2 煮好椰子、绿豆、空心粉、薏米、冬瓜意、红枣。

　　3、加点糖水和椰奶和牛奶和两块冰块就完成啦！

　　冷馄饨

　　食 材：馄饨25个，鸡胸脯肉150克，火腿50克，花生酱、香醋、生抽、白芝麻、辣椒油、芝麻油、食盐、水适量

　　做 法：1、将馄饨在淡盐开水中煮熟捞起，入冷开水中浸泡一下，捞出沥干放凉，放凉的过程中要注意尽量用盘子将馄饨放开，以防馄饨粘连；

　　2、花生酱用少量冷开水调匀，一直调到呈酱汁状，在调匀的花生酱中分别加入香醋、芝麻油、酱油、白芝麻，调匀，冷馄饨的酱汁就做好了；

　　3、准备一些熟的鸡胸脯肉丝和火腿丝，这一步可作为选项，可以不加，或根据自己的喜欢做加减，冷馄饨上放少许鸡丝和火腿丝，淋上调好的酱汁，就可以享用了。

　　梧州龟苓膏

　　食 材：龟板、茯苓、凉粉草、淀粉、甘草（去超市、药材店一般都有卖）

　　做 法：1、将一小包龟苓膏粉（10克）倒入碗内，加温水调成糊状。

　　2、用200毫升沸水冲入，边冲边搅。

　　3、如经验不足可略煮。

　　4、待冻后调入蜂蜜水或糖浆即可。

　　5、或冻后搅碎，加入其它饮料混合后食用。

　　榨菜肉丝汤

　　材料：猪里脊肉60克，榨菜50克。

　　调料：姜末5克，酱油3克，味精2克。

　　做法：1.猪里脊肉洗净切丝，放入碗中，用酱油、姜末抓匀。榨菜洗净切丝，入沸水锅里焯至变色捞出。

　　2.锅置火上，注入水，下入肉丝煮开，再加入榨菜丝，转小火煮熟，加味精调味即可。

　　经验：

　　榨菜切成丝后要在清水中多泡一会儿，才不会导致太咸而影响整个汤的口味。

　　心得：做这道汤时也可以先将肉丝略煸炒，然后煮汤，味道更香浓。

　　猪肉丸子汤

　　材料：猪肉馅200克、黄瓜50克、水发木耳20克

　　调料：水淀粉10克，盐、味精、葱末、姜末各3克，葱丝2克。

　　做法：1将猪肉馅加入水淀粉、葱末、姜末、部分盐拌匀，徐徐加水搅打起劲，用手挤成肉丸子；黄瓜洗净切片；水发木耳洗净，切小片。

　　2锅置火上，放水烧开，下入肉丸子，煮开后放入木耳、黄瓜片，小火煮熟，加葱丝、味精、剩余盐调味即可。

　　羊杂碎汤

　　材料：羊心、羊肺、羊肚、羊肠各50克。

　　调料：羊肉高汤1200克，葱丝、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣各20克，大料15克，花椒10克，醋、料酒、香菜末各10克，胡椒粉、味精、盐各少许。

　　做法：

　　1.将羊杂反复冲洗干净，放入锅中，加水适量，再加入花椒、大料、葱丝、姜片、蒜瓣、盐，煮至九成熟后捞出沥水，将羊杂切小块。

　　2.锅置火上，放入羊肉高汤，投入姜末、蒜末、料酒、盐和羊杂，烧开后转小火，撇去浮沫，加醋和味精调味，熟后再撒入胡椒粉和香菜末拌匀即可。

　　鸡蛋豆腐汤

　　材料：鸡蛋1个，嫩豆腐200克，火腿肠30克，番茄、油菜各50克。

　　调料：盐3克，味精、香油各2克，高汤1200克。

　　做法:1豆腐洗净切块、火腿肠切丝、番茄洗净切块、油菜洗净切段、鸡蛋打成蛋液。

　　2锅置火上，注入高汤烧开，放入豆腐、油菜略煮，再均匀淋入蛋液搅散，再次煮开后加入火腿肠、番茄块，煮熟后加盐、味精、香油调味即可。

　　经验：将豆腐切块后放入淡盐水中浸泡约15分钟，不但可去除豆腥味，而且烹制起来还不易碎。

　　心得：优质豆腐的选择：豆腐内无水纹、无杂质、质地细嫩的属优质、内有水纹、有气泡、有细微颗粒的属劣质豆腐。