不知道大家有没有注意到这一点，今年猪肉的价格比去年确实下降了不少。现在猪肉的价格已经彻底回到十元时代啦，对于喜欢吃猪肉的朋友来说真的是有口福啦。尤其是在这个贴秋膘的季节，更是要多吃一些猪肉解解馋啦！要说猪肉最常吃的部分就是五花肉啦，五花肉既可以做炒菜吃也可以调肉馅吃。那么究竟什么样的五花肉才好吃呢？

　　懂行的朋友都知道，现在的五花肉分为上五花、下五花还有精五花。一般超市的牌子上都会明显写着这三种五花肉，同样是五花肉为啥有三种区分呢？这三种五花肉的吃法是不是一样呢？很多朋友都搞不明白，今天我就把五花肉的挑选方法以及正确用途分享给大家，喜欢的朋友赶紧跟着我来学习一下吧。

　　“上五花、下五花、精五花”的具体差别

　　上五花

　　大家通过图片就可以看到，上五花指的就是紧挨着猪肋骨、剃掉排骨后留下来的五花肉。所以上五花的肥肉就比较多一些啦。因为肥肉比较多，所以一般吃上午花的时候都是用来包饺子吃。用来做炒菜的话，就会显得特别油腻啦。

　　下五花

　　下五花指的就是猪腩部分，属于真正肥肉相间的五花肉。可以说是最好的五花肉啦。去买五花肉的时候，给老板说一句，给我来一块下五花，老板一听就是懂行人绝不敢忽悠你。

　　肥瘦相间的五花肉用来做东坡肉或者是红烧肉炒菜都是不错的选择哦。而下五花肉肥瘦相间，层次分布比较分明。所以下五花肉的价格也要高一些。一般下五花肉，它分为三层或者是五层。分的层数越多，也就代表着它的价格越贵。

　　精五花

　　现在超市里最贵的五花肉就是精五花啦，精五花肉属于下五花肉的一部分。它的层数比较多，最低的也只有七层。那么最高的就有10层啦。精五花肉用来做烧烤是不错的选择。这回大家明白五花肉的具体差别了吧？

　　总结:

　　上五花肉位于猪肋骨位置，肥肉较多瘦肉较少。最适合做饺子馅吃，不适合家庭炒菜。而下五花肉位于猪腹部位置，肥瘦相间用来做红烧肉或者是家庭炒菜是不错的选择。而精五花肉，它的层数比较多，价格较贵用来做烧烤是最好的食材啦。下次再挑选五花肉的时候，别再买错啦！

　　如何挑选优质的五花肉？

　　现在市面上出现了很多冷冻肉，所以大家在挑选五花肉的时候一定要仔细选择。挑选颜色浅红的五花肉，颜色暗红或者是已经发黑的五花肉就不建议大家买了。第二，要记得用手摸一下五花肉表面。如果比较粘手的话，可能就是放了两到三天的五花肉啦。最后用鼻子闻一下五花肉，新鲜的五花肉只有淡淡的肉腥味，放置很长时间的五花肉，就出现严重的腥臭味啦！