加入雀巢帝国6年后，云南山泉为何惨遭“清除”，转卖青岛啤酒？|云南|青岛啤酒|雀巢

　　昔日云南山泉问鼎巅峰，雀巢为扩张版图顺势将其收入囊中。如今业绩欠佳，雀巢近期考虑甩卖包括云南山泉在内的低端饮用水品牌。据8月28日最新消息，雀巢官网正式宣布，雀巢中国大陆的水业务将甩卖给青岛啤酒集团。

　　由此引发了一个思考，享誉云南的饮水品牌非但难逃低端定位，也难以走出云南走向全国。云南坐拥“云花”“云茶”“云烟”等系列云品，“云水”却从中缺席，同病相怜的还有“云咖”，毕竟“云水”“云咖”并不差劲。

业绩欠佳，雀巢甩卖云南山泉等低端饮用水

　　1997年，江川人山国勇开始创办云南大山饮水有限公司，打造云南山泉。2003年，大山饮品自建生产基地，年产量开始今非昔比，从1999年不到0.5万吨增长至2005年的34万吨。

　　2010年，大山饮品年产达1亿瓶瓶装水、1000万桶桶装水，在云南市场占有率达40%，其销售网络覆盖全省市场95%以上。

　　得益于那些年的突飞猛进，云南山泉开始引起食品行业巨头雀巢的关注。

　　彼时，雀巢全球坐拥70多个瓶装水品牌，但在华水业务市场尚属空白。因此，2010年，雀巢入主大山饮品，购买70%的股权，剩余的30%由山国勇持有。2011年，大山饮水跻身“中国饮用水十强企业”，进入巅峰时刻。

　　2014年，雀巢再度出手，将大山饮品30%的股权收入囊中，完成收购。自此，大山饮品彻底改名换姓。

　　大山饮品去年发布高端新品

　　相关分析显示，2019年雀巢全球饮水业务增长几近停滞，业绩表现陷入10年来最差劲的一年。今年，雀巢中国开始重新探索在华饮水业务的发展方案。而近期雀巢正式瞄准中国市场的中低端水品牌。

　　8月28日，雀巢官网发布消息称，青岛啤酒集团将购买雀巢中国大陆的水业务。此次交易包括本地品牌“大山”、“云南山泉”、雀巢位于昆明、上海和天津的三家水业务工厂。

　　雀巢中国称，两家公司致力于无缝交接，上述交易将不会影响消费者、市场通路、客户、售点和员工。雀巢在中国的水业务包括全球品牌“雀巢优活”和本地品牌“大山”、“云南山泉”。而高端水品牌，雀巢则予以保留。

　　云水品质首屈一指，云水品牌不见经传

　　好山出好水，云南的自然环境再怎么修饰也不过分。这里拥有崇山峻岭，海拔和植被覆盖双高，占据川流上游，尚未过度开发，又偏安一隅，远离工业污染。这就使得云南的地下水资源不仅丰富，还更优质。

　　探测发现，云南大部分地区都拥有并开采了以火山裂隙水和地质裂隙水为主的优质天然饮用水，如昆明、红河、怒江、普洱、保山等地。而且早在2017年，有业界水企开展饮用水探源活动，中国矿泉水产业联合会相关负责人在实地检测后表示，在当时全国发现的4800多个矿泉水源点中，云南水质最好。

　　然而，“天生丽质”未必人见人爱。云南产好水，却产不出畅销全国的好水品牌。

　　且不说辐射全国，云水出滇打入邻省都尚未完成。而且在发展天然饮用水产业方面，云贵川西南三省中云南屈居第三，贵川走在前面。

　　政策方面，贵州省在2017年印发的《贵州省促进天然饮用水产业加快发展的意见》中提出，贵州将把天然饮用水产业培育成新的经济增长点，并力争到2020年全省天然饮用水产量实现销售收入达200亿元以上。

　　再比如在包装饮用水总产量方面，有报道称，2000年以来云南涌现出700多家包装饮用水企业，全省包装饮用水总产量为260万吨，总产值在20—30亿元之间，但这不过是贵州的二分之一、四川的四分之一。云南与周边兄弟省份的差距可谓有目共睹，而与动辄数百亿产值的东部发达地区相比，更是难以相提并论。

　　从理论上讲，雀巢将云南山泉收入囊中，身为世界500强企业势必会为云南山泉注入资金、技术以及先进理念等新鲜血液，加持云南山泉稳住云南，打开西南市场，进而进军全国。然而，就现状来看，并没有十足证据用以支撑这个论断。

　　当然，企盼云南山泉抱腿雀巢而提升知名度，毫无疑问这是一厢情愿。从雀巢来看，收购云南山泉是其布局中国西南饮水业务的一步棋，而并非推动云水产业发展、提振云水产业在全国的市场份额和知名度，它本身并不承担这种义务。

重产品轻营销，云水云咖同为“难兄难弟”

　　纵观云水产业的发展轨迹，不禁让人联想到云南咖啡产业：同样的重产品、轻营销，同样的一手好牌却没有打出彩。

　　云南咖啡始终有些默默无闻，别说全国人民，甚至连很多云南人都闻所未闻。在咖啡馆里，更是卑微的存在。事实上，云南是中国咖啡主产地，种植面积和咖啡产量都占全国98%以上，可以说，云南咖啡代表着中国咖啡。在品质上，已经可以出产比肩国际的优质咖啡豆。

　　云南咖啡更是雀巢、星巴克、麦氏、卡夫等国际咖啡巨头布局市场的重要阵地。这些巨头采购云南咖啡豆，八成出口欧洲和大洋洲，两成用于中国市场。

　　早在1988年，雀巢下注普洱，在此成立合资公司支持当地咖啡产业发展。

　　1992年，雀巢专门成立咖啡农业部，指导研究与改良云南咖啡。20年后，星巴克步入雀巢“后尘”，担当起云南咖啡的市场引路人。2011年，星巴克和普洱大型咖啡豆生产商爱伲庄园联手成立星巴克爱伲咖啡（云南）有限公司。2012年，星巴克在普洱设立亚洲首个咖啡种植者支持中心。2013年，星巴克精品咖啡品牌seesaw设立“十年云南计划”。2018年，星巴克在中国开设的第一家咖啡原产地门店在普洱开业……

　　雀巢咖啡专家向当地咖农传授咖啡种植技能

　　可即便云南咖啡豆如此优秀，云南咖啡在国内却不受待见。云南咖啡始终停留在上游种植环节，中游加工与下游流通环节相当薄弱，产业发展自然停滞不前。而品牌化、精品化无疑是云南咖啡产业升级的核心所在。无论是直面消费者的消费品牌，还是直面采购商的供应商品牌，是咖啡豆品牌（如雀巢），还是咖啡馆品牌（星巴克）、即饮咖啡品牌，无精品则难以品牌化，无品牌则难以建立话语权和市场地位。