近日，黑龙江省市场监督管理局发布关于11批次食品不合格情况的通告（2021年第3期）。

　　黑龙江凯玛特超市有限公司销售的标称五大连池市大沾河饮品有限责任公司生产的饮用天然苏打水（生产日期：2020年5月3日，规格：350ml/瓶，商标：沾别拉+图形），溴酸盐不符合食品安全国家标准规定，检验结果为0.0390 mg/L，标准值为≤0.01 mg/L。

　　正常情况下，水中不含溴酸盐，但普遍含有溴化物，经臭氧消毒时，可产生无机消毒副产物溴酸盐。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298—2014）中规定，包装饮用水中溴酸盐应小于等于0.01 mg/L。造成包装饮用水中溴酸盐不合格的原因可能是臭氧杀菌工艺控制不当导致。

　　辽宁省市场监督管理局发布关于食品安全抽检信息的通告 （2020年第32期）显示，标称五大连池市大沾河饮品有限责任公司生产的亚琦饮用天然苏打水（规格：400ml/瓶，生产日期2020/4/15），溴酸盐不合格，检验结果为0.044mg/L，标准值为≤0.01mg/L。

　　拜泉县鑫一利汇食品超市销售的标称吉林佬长坊食品工业有限公司生产的湿鲜面（生产日期：2020年6月2日，规格：面饼＋调料=450克 面饼：360克/袋；商标：佬長坊；），菌落总数不符合产品企业标准要求，检验结果为9.3×104，6.1×104，4.3×104，4.9×104，4.2×104CFU/g，标准值为n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g。

　　菌落总数是指示性微生物指标，用以反映食品的卫生状况。食品的菌落总数超标，会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质。造成菌落总数不合格的原因可能是生产企业所使用的原辅料初始菌落总数较高，杀菌工艺未达到要求导致；也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格所致；还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当有关。

　　哈尔滨哈尔信连锁超市有限责任公司新阳路分公司销售的标称三原三友调味有限公司生产的纯芝麻油（生产日期：2020年7月23日；规格：258ml/瓶；商标：楊三友+图形商标），乙基麦芽酚不符合食品安全国家标准规定，检验结果为868 μg/kg，标准值为不得使用。

　　乙基麦芽酚是一种食品类合成香料，对食品的香味改善和增强具有显著效果。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，植物油脂中不得添加香精、香料等物质。造成芝麻油中检出乙基麦芽酚的原因可能是生产者利用乙基麦芽酚的特点，在食用植物油中掺入以达到改善和增强香味的作用，以次充好。

　　责任编辑：陈思