又是一年开学季，为打响新学期校园食品安全“保卫战”，近日，鹰潭市龙虎山景区市场监管局联合文教部门开展春季校园食品安全专项检查，守护师生的开学第一餐。

　　人员“管”到位，持证上岗是关键。工作人员重点检查从业人员晨检记录，并对员工健康证情况进行核查，确保人员健康上岗；要求校园食品安全负责人定期对从业人员组织开展食品安全培训，确保食品操作流程等规范宣导到位。

　　安全“细”入微，防疏堵漏是要点。一是台账规范。检查留样记录、餐饮具消毒记录是否规范，原料采购是否集中定点，进货台账是否齐全，确保各项流程有痕有据，织密食品安全防护网；二是环境卫生。通过查看仓库贮存条件，门窗、排水沟三防设施是否完备，工具、容器是否安全，加工流程是否合规，从细微着手，排查风险隐患。

　　信息“跑”在前，线上监管是核心。工作人员发挥区局指挥中心视频监控作用，线上检查“互联网+明厨亮灶”可视化设备运行情况，现场指导食堂负责人掌握设备日常维护要点，告知智慧监控预警机制，让线上线下监管落到实处。让数据多跑路，跑好路，延展监管时间线和范围面。

　　检查中，龙虎山景区市场监管局对存在问题的校园下达《监督意见书》，并要求限期整改。下一步，龙虎山区局将组织校园食堂“回头看”行动，压实主体责任，全力推进“护校行动”，切实保障校园食品安全。

　　稿   源：鹰潭市局

　　通讯员：张晴

　　【来源：江西省市监局】