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　　《自制鸡蛋饼》

　　加入300克面粉，加入2克精盐，筷子搅拌一下。

　　面粉中间分开，倒入80克开水和面，水温80度。

　　倒入80克凉水和面，两种面粉，搅拌到一起。

　　面粉搅拌成絮状，揉成偏软的面团。

　　裹上保鲜膜，醒面半小时以上。

　　加入40克玉米面粉，5克花椒面，4克精盐，50克玉米油。

　　玉米面粉，搅拌均匀，搅拌成玉米酥。

　　准备一卷吸油纸，折叠整理一下（吸油纸可以重复使用）

　　醒面二十分钟以后，去除保鲜膜，不用揉面。

　　案板撒上面粉，放入面团，切成三份。

　　面团向内揉搓，揉成小馒头状。

　　面团边缘转圈按压，成包子皮状，加入几勺油酥。

　　面团边缘提起，捏紧封口，成小包子状。

　　取出第一个面团，擀杖按压一下。

　　擀杖轻轻推擀，不要用力，擀成薄片状，

　　烙饼放入吸油纸，擀杖翻一下面。

　　烙饼放入冰箱，可以随吃随炸，和手抓饼一样方便。

　　碗内打入2个鸡蛋，鸡蛋筷子搅拌均匀。

　　锅底刷少许油，放入烙饼，去除保鲜膜。

　　烙饼表面刷油，烙至烙饼鼓起，筷子扎空，倒入鸡蛋液。

　　鸡蛋饼烙至金黄，筷子多次翻面，装盘出锅。

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　　为爱下厨

　　好吃又简单的《自制鸡蛋饼》就完成了，做法简单又营养，大人小孩都爱吃，快来学习下，做给家人分享快乐吧！