一年一度的查干湖冬捕又开始了!看看查干湖冬捕拉上一网一网个头硕大、活蹦乱跳的鱼,吃货们是不是坐不住了?当然了,对于吃货们来说,最痛苦的事情,莫过于只能看,却吃不到的心塞了!
小嫚儿今天就要弥补吃货们这个遗憾,让你们大饱口福!让你在青岛也能第一时间吃到今年查干湖刚捕捞上来的胖头鱼!
还记得小嫚儿之前给你探的那家“徐妈妈山庄”不?对!没错,就是那家超接地气,又东北味儿十足,有炕有大锅的那家!
想起来了吧?没错,就是这家超有个性的“徐妈妈山庄” ,据说自从查干湖冬捕的胖头鱼来了以后,他家天天爆满,想要去吃的话,不预约根本排上号。
说起查干湖冬捕,看过《舌尖上的中国》的吃货们是不是已经脑海自动浮现出冬捕画面了?
隔着屏幕,仿佛都能闻到这些新鲜的胖头鱼特有的鱼腥。
徐妈妈山庄胖头鱼就是赶在查干湖冬捕第一时间冰冻空运来的。
看这查干湖胖头鱼刚捞起来,又肥又嫩,光看看就能流口水!
尤其是刚从湖里刚捕捞上岸的时候,鲜活的胖头鱼个个儿个头硕大,活蹦乱跳,这时候的鱼做出来是最美味的。
由于查干湖的温度低至-20°,宛如一个天然大冰箱,所以查干湖的胖头鱼刚捕捞上岸就被迅速冰冻。正是因为这样,所以胖头鱼新鲜美味的口感保存完好。用当地人的话来说就是,迅速冰冻的胖头鱼比活虾还新鲜!
空运到徐妈妈山庄的查干湖胖头鱼
用筷子一比较就看出来这查干湖胖头鱼个头有多大了吧!
且来看看在徐妈妈山庄用特色大锅炖好后的胖头鱼,那才加一个鲜美诱人呢
浓浓的鲜香味道扑鼻,鱼肉肥嫩,鱼汤鲜美。
查干湖胖头鱼肉质紧实,一口咬下,嚼劲十足。
胖头鱼可以一鱼两吃。既可以炖汤,又可以红烧。
炖汤当然是首先喝鱼汤了,那味道绝了!大锅小火慢炖出来的胖头鱼很是鲜美,吃炖鱼喝鱼汤的时候一定要和玉米饼子一起吃才地道不是?
红烧胖头鱼滋味十足,鱼汤完全浸润鱼肉中,鱼肉韧劲儿十足,好吃到连鱼皮都要一起吃掉!
想想天寒地冻,在“徐妈妈山庄”吃着新鲜的查干湖胖头鱼,坐在热炕头喝点小酒,这才是冬天聚餐该有的样子嘛!
当然了,徐妈妈山庄除了查干湖胖头鱼还有很多平时难吃到的野味儿,什么铁锅炖野猪肉、红烧黄羊肉……