【#天津#人的小确幸之“糖醋面筋丝”】在天津，糖醋面筋丝是拌捞面必备的一道炒菜。对于天津人来说，如果吃捞面没放这道糖醋面筋丝，那么就如同吃饺子没有醋一样，总觉得少点什么。

　　对于天津人来说，糖醋面筋丝是拌捞面离不开的美味。天津人吃捞面讲究“四碟捞面”，四碟的意思就是除了搭配卤子，还要搭配四碟炒菜，基本的四碟炒菜有：糖醋面筋丝、清炒虾仁、炒鸡蛋，韭菜肉丝炒香干，再搭配上五颜六色的菜码，一桌基本版的“四碟捞面”就完成了。

　　糖醋面筋丝在四碟中口感和味道都是比较突出的，口感酥脆增加了层次感，味道酸甜又起到了解腻开胃的作用。

　　天津人除了结婚吃捞面，接风洗尘、大年初二“姑爷节”、夏至。。。。。。都会吃捞面，渐渐的吃捞面早已不是节日的专属，已经成为了天津人的日常。在天津的街头巷尾有不少捞面馆子，都有自己的特色，有时在家做捞面怕麻烦，天津人也会在捞面馆搓上一顿，很多捞面馆为了更好的满足顾客的需求，还推出了单人套餐以及小份的“四碟捞面”。

　　当然，现在糖醋面筋丝已经不是吃捞面的专属，有不少朋友喜欢用大饼夹着吃或者搭配米饭吃，像我儿时最爱吃大饼夹糖醋面筋丝。