在家做炸果仁儿（炸花生米）原来只需要一点点油。

　　小时候，最早吃到炸果仁儿，是在奶奶家，爷爷倍儿耐吃果仁儿，老味儿果仁和炸果仁儿是他的最耐。

　　之后常常吃到油炸果仁儿的地方就是拉面馆，大概上小学五、六年级的时候，哥哥常常和他的同学带着我一起去吃拉面，一人一碗拉面，一人一瓶汽水，再来一碟油炸果仁儿，很快一碟炸果仁儿就抢光了。

　　后来上了初中，班里的同学阿斌家里有一家水馅包子铺，他家的水馅包子，咬一口馅料饱满，汤汁满满，鲜香适口，他家除了每天供应水馅包子，还有三款凉菜每日都有，那就是：油炸果仁儿、凉拌黄瓜、皮蛋豆腐。他家的油炸果仁儿，做的很棒，又酥脆又香，越嚼越香。可惜的是他家后来关了那家水馅包子铺。

　　下面我来分享下如何在家制作油炸果仁儿：

　　这个方法不需要用很多油，只需要一点油就可以做好又脆又香的油炸果仁儿。

　　1.150g果仁儿，洗净，晾干。（也可以用吸油纸擦干果仁儿，不需要完全晾干，擦干就可以，保留一些水分）

　　2.锅中倒入一点花生油，倒入果仁儿。开小火，快速的翻炒，让每粒果仁儿都沾满花生油。

　　3.要不停的翻炒，一直翻炒，直到听到果仁儿发出噼噼啪啪的声音。

　　4.直到噼噼啪啪的声音快消失时，赶快关火。

　　5.加入一点白酒，快速的翻炒，利用锅中余温使酒精蒸发带走果仁儿的部分水分。

　　6.盛出果仁儿放凉，撒上适量盐，搅拌均匀，油炸果仁儿就做好了。

　　油炸果仁儿，又香又酥脆，好吃又好看。

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