香椿是一种营养丰富的食材，早在汉朝，就有人开始食用香椿，曾与荔一起作为南北两大贡品，深受皇上及宫廷贵人的喜爱。宋朝伟大的诗人苏轼曾经盛赞：“椿木实而叶香可啖。”把香椿和它一起拌着吃，能让你的肌肤红润，更长寿！
香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。
香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
香椿中含有铁元素，缺铁容易引起缺铁性贫血，常吃富含铁元素的蔬菜能够有效预防。
豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
豆腐可以预防和抵制老化和痴呆，豆腐可以预防和抵制肝功能的疾病，豆腐可以预防和抵制伤风和流行性感冒，食用豆腐可以防辐射加快新陈代谢可以延年益寿之功效。
养生推荐：香椿拌豆腐：
一、食材：香椿1小把，豆腐1块，食盐1茶匙，香油1/2汤匙。
二、制作做法：
1、首先把香椿洗净用开水烫一下，变绿后沥干水。
2、然后把香椿切碎，豆腐切成小丁后，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水。
3、豆腐丁和香椿碎都放入大碗中，加少许盐和适量香油，拌匀即可。
三、功效：补血养颜，延年益寿！