“早餐吃不好，一天感觉都不好。”早餐是一天中的第一餐，也是最重要的一餐。不吃早餐会导致能量和营养素摄入不足,并无法通过多吃午餐、晚餐来弥补。

　　鸡蛋的营养价值

　　1.鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库”。

　　2.鸡蛋中含有的营养素对人而言，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。

　　台湾卤蛋

　　鸡蛋,卤蛋

　　食材：鸡蛋12个，姜适量，老抽适量，盐适量，冰糖1把，八角6个，葱蒜适量，生抽适量

　　1.洗净洗净，凉水下锅，加入少许盐，防止爆裂炸开，煮12分钟

　　2.切葱段平铺锅底，切姜片(7-8)片，平铺锅底，放八角6个

　　3.煮好后的鸡蛋放入凉水中，鸡蛋剥皮放入锅中

　　4.老抽半碗，先浇入上色，再放入半碗生抽，倒凉水没入鸡蛋，大火烧开转小火，焖20分钟

5.捞出鸡蛋放凉，捞出葱段，把鸡蛋再次放入锅中，放一把冰糖，中火焖20分钟即可大功告成，放凉吃更筋道

　　卤水溏心蛋

　　卤蛋,食材

　　食材：鸡蛋4枚、盐适量、卤水汁适量、葱适量、蒜适量、辣椒适量

　　1.卤汁加葱、姜和干辣椒大火烧开后煮10分钟，倒入大碗，晾凉待用

　　2.另起一锅，倒入清水，水量要能没过鸡蛋，放入两小勺盐，将水烧开，放入鸡蛋

　　3.鸡蛋放入后，将火略微调小，保持微微沸腾，加盖焖煮7分钟，鸡蛋捞出后立刻冲凉水，直至完全凉透

　　4.鸡蛋剥去皮，放入凉透的卤水中，浸泡4个小时或者覆上保鲜膜放入冰箱浸泡一夜更佳

　　印花卤蛋

　　食材,啤酒

　　食材：鸡蛋300克，卤汁适量，卤汤适量

　　1.鸡蛋洗净煮熟，剥去外皮，取一块纱布和香菜叶

　　2.去皮的蛋上放上香菜叶包上纱布扎紧，放进卤汤中

　　3.加入酱油，香料，卤熟后浸泡半天取出

　　4.解开纱布，去掉香菜叶即可

　　自制入味酱香卤蛋

　　啤酒,倒入

　　食材：熟鸡蛋6个，啤酒1瓶，香叶适量，白果适量，桂皮适量，干山楂适量，砂仁适量、青果适量、大料适量、柏子适量、老抽适量、花椒少许、蚝油适量

　　1.将所有食材都准备好，整瓶啤酒放入锅中，放入用清水煮熟的鸡蛋（这时先不要开火）啤酒内的酒精会随着加热而散发，使鸡蛋内留下麦香

　　2.用啤酒和红糖调好的汁倒入锅内。红糖要在啤酒里充分融化

　　3.加入老抽、香叶、花椒、大料、白果、桂皮、干山楂、砂仁、青果、柏子，开大火卤鸡蛋，等锅开

　　4.锅开后，大火转小火，加入适量蚝油，蚝油可以取代咸盐，使鸡蛋有咸味。闷制15分钟，开锅捞出，即可享用美味

　　5.准备一根牙签，一条线。将线绑牢在牙签上面，牙签插入鸡蛋的中间，线沿着鸡蛋切开，会比刀切鸡蛋更方便快捷

　　啤酒卤蛋

　　鸡蛋,卤蛋

　　食材：鸡蛋4枚、啤酒1罐、盐适量、生抽5ml

　　1.将鸡蛋清洗干净后，放入凉水锅里大火煮熟，将鸡蛋煮熟后，放入凉水激一下，剥掉鸡蛋壳

　　2.将鸡蛋剥好后，用小刀在鸡蛋上切一道，这样可以使得蛋黄入味比较快

　　3.将少量白糖，生抽撒在鸡蛋上，腌制20分钟

　　4.开火上锅，将腌制好的鸡蛋倒入锅中，倒入半罐啤酒，再加入适量的白糖，生抽

　　5.用勺子搅拌均匀后，盖上锅盖，大火煮开后，小火慢慢煮，大约五分钟后，汁就收好了

　　卤蛋,食材

　　食材：鸡蛋6个、白糖10ml、盐3g、卤料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml

　　1.鸡蛋煮熟剥去蛋壳，放入小锅里，倒入一听啤酒没过鸡蛋

　　2.加入糖，加入生抽和老抽，加入一点卤料，汤汁搅拌均匀，放在火上中火烧开

　　3.改小火煮20分钟-30分钟，卤好的鸡蛋浸泡一个晚上，第二天就可以吃了

　　可乐卤蛋

　　食材,啤酒

　　食材：鹌鹑蛋30个、鸡蛋5个、卤蛋料包1个、可乐250ml、盐适量、老抽20ml

　　1.鹌鹑蛋和鸡蛋煮熟去皮，鸡蛋用刀均匀的划上几刀

　　2.卤蛋料包放入锅中加入200毫升清水，再加入老抽，加入250毫升可乐

　　3.加盖煮上5分钟出香味，然后放入所有蛋类，继续煮上10分钟，加入盐调味

　　4.再加入少许鸡精关火，加盖子焖至2-3个小时入味即可