鸡肉这做法，孩子最爱吃，菜香肉嫩香喷喷，好消化身体棒！每个当妈妈的都希望自己的孩子体质好、身体壮实，棒棒的，健康成长！除了增加运动之外，饮食很重要，营养美食少不了，吃肉是必须的！哪种肉好呢？比如说，肉质细嫩，滋味鲜美的鸡肉，就是孩子们的最爱，尤其是炖着吃，百吃不厌！

　　鸡肉，相对于猪肉来说，肉质嫩不油腻，消化率高，丰富的营养物质更容易被人体吸收，蛋白质含量能达20%，有滋养身体和提高体质的作用，所以要做给孩子吃，但是呢，春夏交替这个季节除了需要增强体质不闹毛病之外，还要注意吃鸡肉次数不要太多，一周两顿就好，避免上火。

　　鸡肉是很多孩子爱吃的肉类，我比较喜欢用它来和土豆一起炖着吃，增加了营养和口感的同时，鸡肉不油，土豆喷香还面乎乎，最后再舀上几勺汤和土豆捣碎拌饭，嘿，那叫一个香，不光是孩子，大人也吃得停不下来！

　　【鸡肉炖土豆】

　　需要的食材：整鸡1只净重1200克，中号土豆3个，八角2个，姜4片，大葱4段，料酒2勺，酱油适量，盐适量，蒜末4瓣的量，植物油适量

　　以上食材的是一家四口人的量

　　详细做法：

　　第一步，食材准备一下：我买的这只鸡是处理干净并冷冻的，需要提前拿出来泡水解冻，再把不要的地方例如鸡指甲切去不要，再把鸡肉剁成块，然后洗两遍再泡一会，去去血水减少腥气；中号土豆三个，去皮洗净后泡水备用

　　第二步，把鸡肉块捞出压一压，控去水

　　第三步，铁锅烧热，加入比炒菜量少一些的植物油晃动润锅，目的是避免粘锅。然后加入2个八角小火炸香，倒入鸡肉块，开大火煸炒

　　第四步，鸡肉在煸炒的过程中汤汁变多并浑浊，接着大火炒到汁少许、清亮，加入葱段和姜片，接着大火炒出香味

　　第五步，加入2勺料酒去腥，放入适量酱油翻炒调颜色

　　第六步，加入没过食材一寸的开水，我这个拍的时候水有点少，后面又加了。盖上锅盖，大火烧开炖5分钟，再转中小火炖15分钟

　　第七步，把土豆切成块下锅，加入盐调味，盖上锅盖接着炖10分钟，至土豆熟透、有点面

　　第八步，最后加入蒜末和香菜段拌匀，关火出锅。喜欢汤汁多点的，前边加水的时候多放点

　　香喷喷的【鸡肉炖土豆】做好了，鸡肉的嫩香，土豆的面真是好吃极了，最精华的是那个菜汤，泡饭老香了，我家小学生边吃边喊香，吃了两碗饭！

　　菜做好了，制作要点宝妈还得再唠叨几句：

　　1，如果家里人口少，或者只给孩子一人做，可以选用大鸡腿，做法跟上边是一样的。如果家里的小朋友比较小，料酒和蒜末可以省略不用

　　3，整鸡入菜，本身油脂就很大，所以炒的时候减少用油量，土豆不吸油，避免最后太油腻

　　4，炒鸡肉这一步，目的是挥发掉腥气，炖出来更香，不要省略

　　5，要说这道菜制作的关键除了给鸡肉去腥，还有哪一步会影响味道和口感呢？要想肉烂汤香味道好，首先得炖的时间长一些，火候要掌握好，菜鸡需要炖半个小时，土豆块有10分钟就够了，这时的鸡肉是软烂适度，土豆也面面的，菜汁浓浓的，这样才够香哦

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