腊肠是一种把猪肉灌进猪肠，再风干而成的肉制品，全国各地都有腊肠，但是由于地域不同，所以腊肠的口感相差比较大，有些地方做的腊肠是偏甜口味的，而有些是偏咸的，甚至有些地方还是偏辣的。作为一个土生土长的南方人，我比较喜欢有点甜口的腊肠。

　　腊肠的烹饪方式有很多，喜欢吃原汁原味的腊肠，那就把腊肠切片之后上锅蒸，蒸熟了不用任何调料直接吃，这样的吃法能吃到最纯正的腊肠味道。还可以把腊肠放到白米饭上跟米饭一起煮，煮出来的米饭不仅有米香味，还有一股浓郁腊肠味，吃起来非常的香。在许许多多的腊肠做法之中，我最喜欢的是腊肠炒饭，而且通常为了能使腊肠炒饭的食物味道更加丰富，我一般会在炒饭里加入土豆。

　　腊味炒饭我只服土豆腊肠炒饭的做法，做法简单又美味，我家一周连吃7次不嫌腻，现在厨娘就给大家详细介绍一下这道土豆腊肠炒饭的做法。喜欢吃腊肠的朋友们千万不要错过哟！

　　土豆腊肠炒饭

　　【食材】1个土豆、2根小腊肠、1根青椒、1碗米饭。

　　【调料】油、生抽、老抽、辣椒粉、盐。

　　步骤一：土豆去皮后切成厚片，再横切，切成土豆丁，将切好的土豆丁放入水中浸泡，将青椒去辣椒芯之后，切成小块状。将腊肠对半切开后，再次对半切开，再横切成小丁。

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　　步骤二：准备一个干净的锅，开大火将锅烧热之后转为中火，把少量油倒进去再倒入适量的食用油，油热时将切好丁的土豆丁倒入锅里翻炒至微微焦黄，接着把将切好的腊肠放入锅中一起煸炒出香味，将准备好的辣椒块倒入锅中炒断生。

　　步骤三：将准备好的生抽、老抽、辣椒粉放入锅中，翻炒均匀之后，一盘色香味俱全的土豆腊肠炒饭就可以出锅了。

　　土豆腊肠炒饭出锅之后可以撒上一些葱花，既可以起到点缀作用，又可以增香。厨娘给大家介绍的土豆腊肠炒饭的做法，有没有觉得非常简单呢？特别是在下班之后，如果懒得炒菜的话，可以炒一盘土豆腊肠炒饭，这样不仅节省时间，而且还营养美味。你还想知道其他的菜谱吗？欢迎在下方留言哦！

　　厨娘小贴士

　　1、土豆切好之后要放在水里浸泡，这样可以防止土豆在空气中发生氧化，表面变成褐色。

　　2、如果所用的腊肠是咸味腊肠的话，那么在炒饭的时候可以不用加盐了。

　　3、米饭最好是提前一天煮好，放到冰箱里保鲜，第2天再用。这样炒出来的米饭才会粒粒分明。