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【青城眼】新城区市场监管局对有年夜饭预订的酒店、饭店进行专项检查——确保市民吃得安全放心

【青城眼】新城区市场监管局对有年夜饭预订的酒店、饭店进行专项检查——确保市民吃得安全放心
2021年01月21日 10:09 新浪网 作者 呼和浩特新闻网

  欢欢乐乐过个年,团团圆圆吃顿饭,是每个人对春节最大的期盼。为了保障市民春节期间的用餐安全,1月19日,新城区市场监督管理局对辖区有年夜饭预订的酒店、饭店进行了专项检查。

  确保用餐安全

  当日上午,记者跟随执法人员来到位于乌兰察布西街的几家饭店检查。在一家名为“集”的饭店门前,记者和执法人员在门口扫描两个二维码后才可以进入店里。进入大厅后,记者和执法人员又接受了体温测量。饭店员工说:“除了扫描居民电子健康码,还需要扫描小区优码,这样可以有效保障人们的用餐安全。如果发现体温异常的人,我们会立即上报并对其进行隔离。”

  随后,执法人员检查了食品原材料的进货查验、食品加工制作、菜品留样、食品添加剂管理、环境卫生、从业人员健康证、冷藏设施和餐具洗消设备运转情况等多个环节。

  “这个藏粉机一定要每天清洗和消毒,还有食材的生产日期一定要严格把关。员工的水杯要与顾客的餐具区分存放,不能放在这里了。案板每天严格按照要求清洗消毒。”在后厨,执法人员要求饭店工作人员针对各类细小问题及时整改。

  据新城区市场监督管理局的工作人员介绍,为了确保消费者就餐时的食品安全,他们与有年夜饭预订的各大小酒店、饭店签订了《春节期间餐饮服务食品安全承诺书》,酒店、饭店对食材采购、食品加工、服务等进行严格规范和承诺,目的就是为了确保市民“舌尖上的安全”。

  杜绝人员聚集

  随后,执法人员来到内蒙古饭店。经过扫码和体温测量后,执法人员对食品原材料的进货查验、食品加工制作、菜品留样、食品添加剂管理、环境卫生、从业人员健康证、冷藏设施和餐具洗消设备运转情况等多个环节进行了检查。

  在半成品食材冷藏库里,记者看到各类半成品食材分门别类地装在容器内,整齐地摆放在架子上,且每一类食材裸露的部位都用保鲜膜覆盖。执法人员仔细询问了各类半成品食材的加工时间、保质期、温度要求等,要求酒店方严格按照标准对半成品食材进行苫盖,确保不能相互交叉污染。

  新城区市场监督管理局的工作人员说:“春节临近,为了保证食品安全和落实疫情防控工作,我们加强了重点领域重点场所的疫情防控工作。在对大型餐饮单位的管理上,要求主办方严格做到参加宴会人员扫码登记进入,限制宴会桌数(20桌)等制度。”

  在采访中记者了解到,为了保障市民在春节期间品尝到更多美味,一些大型餐饮企业推出了年夜饭线上外卖服务。“线上外卖能避免人员的聚集,对疫情防控起到重要作用。而为了保障市民‘舌尖上的安全’,今后我们会加强对外卖食品的监管。”新城区市场监督管理局餐饮服务监督管理股股长任芳说。

  □文/图 呼和浩特晚报记者 马妍

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